西餐餐厅提升营业额的几种有效方法

西餐厅在这几年的发展是很不错的,各类西餐品牌也在这几年展露头角,顾客愿意在店里消费.也正在火热进行!除了选择一个有实力和发展前景的西餐品牌加盟,在的经营中,我们要如何提高营业额呢?小编今天就为大家介绍几种有效的营销方法.

1、提升品质、服务、清洁水平

卓越的品质、服务、清洁水平是顾客愿意惠顾餐饮企业的重要原因,提升品质、服务、清洁水平会直接提升餐饮企业的营业额.

只有持续地让顾客满意才能使顾客不断光临,因而的市场营销工具是关心顾客的感受.餐饮企业应从履行高标准的品质、服务、清洁的承诺开始.

(一)关心顾客

关心顾客是一项长期任务.让走进店铺的顾客感受到真诚的关爱,让离开店铺的顾客带走被关爱的感觉.

(二)营造氛围

营造氛围要点:1、为等候的顾客提供报纸和杂志;2、增加等候区的饮用水;3、热情问候顾客使顾客感到温暖;4、询问顾客对菜品和服务的建议.

安排领位人员维系顾客关系.领位人员应该运用顾客的眼光观察店铺;通过加快服务速度提高服务效率.

(三)高水平的品质服务清洁

品质:原料新鲜、数量充足、工艺严谨、口味***、卖相美观.

服务:快速的、准确的、次就把事情做正确的.

清洁:清洁、清洁、再清洁.

2、提升餐饮企业的可见度

一旦餐饮企业的Q、S、C达到要求,就应把注意力放在餐饮企业的可见度方面.现实经济生活中很多顾客是短时间内决定去哪儿就餐的,顾客通常选择他们能够看得见的餐饮企业.如果想吸引商圈内更多的顾客消费,应提升餐饮店铺的可见度.

参与社区活动能增加企业生动的可见度.如:联合举办募捐活动;放置茶水免费赠饮;打扫街区垃圾箱;参加社区公益活动等.

3、提供理想的停车位

都市文明和车轮文化是共生的概念,今天越来越多的人拥有私家车,如果餐饮企业不能提供理想的停车位就会直接影响生意.

有的餐饮企业由于规模与地理位置限制不能设停车位;有的餐饮企业虽然有停车位,但不能保证高峰期停车位需求;有的餐饮企业虽然有停车位,但与用餐地点有一定距离…….这些误区足以让开车来的顾客望而生畏,从而与企业说 再见 ,为此餐饮企业应提供理想的停车位.

(一)提供停车位

没有停车位的餐饮企业要想尽办法增设停车服务,因为停车位既是留住顾客的重要手段又是一项重要的服务内容.

(二)寻找停车位

餐饮企业因受立场地条件限制无法提供停车位.可采取以下措施:

1、寻求外援.可借助他人力量使用周围的停车场、学校操场、周边空地等.

2、代客泊车.停车场与就餐地点有距离可通过代客泊车服务来解决.

4、调研企业商圈变化

商圈是指餐饮企业周围的区域.70%的顾客来自企业所在的商圈.为此企业需要:评估企业所在的商圈;找出对手的优劣势;找出企业的优劣势.

(一)评估企业商圈

评估企业的商圈包括:商圈的性质和结构;商圈所在社区类型;交通流量分析;企事业单位数量;人口集中区域.

(二)了解竞争对手

了解竞争对手包括:产品类别、促销活动、个性服务、优劣势.

(三)把握自身优势

把握自身优势包括:产品结构分析;促销活动分析;营业走势分析.

(四)实施商圈调查

商圈调查包括:顾客就餐的目的;交通易达分析;顾客类型分析;顾客惠顾频率.

(五)评估调查结果

分析调查结果,评估对营业额的直接影响因素,制订市场营销策略.

(六)邻里意见调查

一定要了解商圈内影响顾客作出消费决定的因素.

记住:没有任何一个商圈是完全相同的!

以上的信息都是经过很多餐饮经营总结的,还是很有参考价值的.更多经营方面的知识,都可以在上搜索发现哦!