降低火锅店运营成本的方式有哪些?

火锅行业虽然很火爆，但是依旧有不少的老板没办法经营下去，更没有办法做法盈利，一直在做保本生意。那么，既然咱们想让自己的店有利润呢，是需要保证店内成本的，而要怎么保证火锅店的成本?可以从选择供货商开始!下面有一些具体的介绍，您可以多了解一下。

1、合理的原料价格

合理的原料价格意味着价格与质量的统一。在保证原料质量的基础上，尽可能选择价格较低的供货商。许多火锅加盟店往往采取价格竞标方式来达到自已想要的结果，做法是让符合要求的几位供货商分别报价，从中作出选择。对于原料呢，咱们做火锅行业的都知道一些食材的市场价格。

2、货比三家

在保证原料质量和数量都符合标准的前提下，采购人员应该货比三家，多调查、多了解市场动态，尽量以优惠的价格购买原料。比如一家旋转小火锅店，每天都需要大量不同种类的菜和肉，如海鲜、蔬菜、肉类、冷冻食品，饮料、水果等等，这些都要花很多钱，所以要调查、了解市场，货比三家后，再采购。

3、有良好的合作精神

如果供货商与火锅店经营者相互信任、相互支持，这对双方都会大有好处。好的供货商能主动配合你的各种业务活动，在你遭遇困难时放宽付款期限以及其他条件，在你举办促销活动时，给予一定的价格折扣等。总之是要看出其想要跟你长期合作的态度，不然的话也是做不长久的。

还需尊重顾客。

你的每一个顾客都是一个独立的个体，都有独立的人格，你必须尊重他。火锅加盟店的日常经营中，有时我们可能因为意见相异而同顾客产生摩擦。此时你更需要你注意自己的言谈举止，尊重你的顾客。你的态度可能成为你们之间良好关系建立的起点，也可能成为引发你和顾客之间战争的导火线。

欢迎难缠的顾客。

火锅店内经常会遇到一些比较难缠的顾客，不要以为这一定是坏事。因为社会的纵容很容易使我们怠慢懒惰下来，没有挑剔的顾客，我们也不会有大长进。因此对于难缠的顾客不要拘之门外，而应表示欢迎。对很挑剔的顾客又要毫不嫌烦地耐心对待。

可见，作为一家火锅店的老板，还真的不是坐等输钱这么容易的。在平时的营业中，老板是需要时刻关注门店的情况的。对服务行业而言，很多店的顾客都希望自己能够有一次愉快的用餐体验，怎么获得?还不是要看火锅店怎么做了!所以说啊，开火锅店，就要做好一切的服务工作!

很多有开店想法的老板，都是想要开长久店的，不是说一家店开起来，差不多回本了就不做了，开餐馆可不是过家家，肯定是一个长久的计划啊!尤其是对于一些店，项目也挺大的，要是只开一段时间的话，自己也不太甘心吧?所以火锅店想要打“持久仗”?必须要做到这3点!

首先，为员工提供安全感

火锅店多为中小型店面，员工配置很难出现劳动力多余的情况。火锅店的员工多为弱势群体，抗风险能力低。一个员工，上个班，就是为了挣那么点工资，都要过生活，不要想得那么高大尚。无论哪个行业，所有员工，每个月都盼望着发工资这么***。如果期盼的工资没有到手，人心会出现浮动，后厨的菜品开始不稳定，服务员也消极怠工没有好脸色。所以，万一遇到不能按时发工资的情况，哪怕是借钱，也要按时发出，不要抱什么幻想，员工能理解，除非你准备不干了。

其次，参与店内的管理

餐饮界从来不缺客流。转行选择做餐饮，也是很多人转行的选择。因为现在跨行做火锅的比较多，有的投资人就聘请店长代理自己去管理，自己每个月就看看数据报表，有应酬的时候顺便去看看，这是非常危险的。

一:商超选址别傻眼,筛选要注意

商超客流大,对品牌宣传有利,是很多餐饮人梦寐以求的选址点.然而,这需要一个初步筛选的过程.

商超就是在选择开发商.优选万达、华润等大型开发商.大型开发商的好处不言而喻:管理规范,规划合理,商超选址位置好,跟着这大型开发商走可以省心省力.小型开发商存在很多不规范的地方,有时候进去容易出来难.

另外,不同规模的城市,选址也大不相同.在一线城市进成熟商超,不进新商超.北上广深这些大城市商业地产比较成熟,招商能力和吸引客流的能力已经用实际证明了,尽管进驻成本高、需要排队,但进驻之后风险较小.

二:街边店选址细节可以定优势

相比商场选址,街边店选择更为复杂.不同品类适宜进入的街边店类型也不同,火锅店适合社区街边店,快餐则适合商圈街边店,但是要根据客群的特点来选址.在社区选址的时候,考察以下几个条件:社区类型、工程条件.

考察社区类型,进大不进小.选优选大型社区,不进中小型社区,大型社区人员流动可以有所保障,中小型社区的客源不稳定.

客流的捕捉时间主要在三个时间段:周五中午和晚上、周末中午和晚上.周五时间特殊,中午生意可能会很差,但是晚上会暴增;周末代表了假期,也是必须观察的一个时间段,两个时间段都满足了基本要求才能判断出此处是否适合开店.

从上面可以看出来,就算装修的风格琳琅满目,要是选址选在一个偏僻的地方,人流量没有,那都是空谈.所以说啊,开介意可以开在人流量大的商场里,这样满足人性的消费设计心理.也能使品牌更被大众所熟知消费.听完小编道诉完,加盟商们都应该多少对于火锅店选址有所了解吧.学以致用,相信都可以成功的.想要了解更多,欢迎在上查找或电话咨询下方留言.