如何挽救火锅店夏天人气低落的现象?

在如今的餐饮项目中，重庆火锅是受消费者欢迎的。这样的商机，也吸引了不少创业者的关注。但是，在火锅店的经营中，冬天的生意相当火爆，一到了夏天，店里的生意就黯淡了许多。如果在炎热的夏天，拯救火锅店低迷的人气呢?这是许多火锅店经营者重视的问题。

改变环境，制造凉爽的用餐氛围

、温度改变。营造舒适清凉的就餐环境，空调自然是的帮手。火锅店应该在正常上客时间提前半个小时开空调，切忌等客人进门后，甚至要求开空调才被动服务。如不能让顾客在进店的时间感受到凉爽和舒适,空调的使用价值、就餐环境的服务价值以及顾客的口碑价值都必然大打折扣。

第二、色彩改变。大多数火锅店都是大红、大黄的色调，在夏天本身会给人很热的感觉，重庆朝天门防空洞老火锅发现，可以通过一些宣传海报、店内装饰的颜色来改变，从视觉效果制造凉爽的感觉。

正确引导，推出相应营销方案

火锅店要有自己的特色产品，并在夏季吸引顾客，就必须主动积极地去做一些消费引导。比如，夏天可以推出红汤鸳鸯老鸭汤，酸萝卜老鸭汤不仅美味解腻，还消暑滋阴、健脾化湿，也是深受消费者喜爱的。以及推出一些免费水果、冰粉等，也能让消费者感受到凉意。当然，这要借助宣传海报或媒体来宣传，并且一定要有真实的依据。

另外，还可以用经验判断店址的选择。

3、火锅店的选址与布局

确定选址原则后，在实施中要结合以下几点：选择商业网点集中的地方、人口聚集处、交通便利的地方、具体位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也应当考虑以下思路：扩散性、聚集性、竞争性、多行业协调。

成功的选址才能让之后的生意经营起来更加的得心应手，对于新手来说这也是很难的，以上就是关于火锅店怎么选址的分析，如果您资金充足，繁华地段、步行街地段自然是选择，人流量大，每天生意都爆满。如果资金有限，小区附近和学校附近也是好选择，顾客多，不愁没钱赚。在开店之前，要对周边进行一个详细的商圈调查，这样才能获得长久稳定发展。

相信在看完了以上的选址技巧后，想要开一家店的朋友也能更有把握。除了选址方面的问题，店铺开业后的经营也很重要。

不知道大家喜不喜欢吃?火锅也有很多类别之分，潮汕火锅、重庆火锅、老北京铜锅等等，哪一种是你的爱呢?对于小编来说，火辣辣的重庆牛油火锅更有吸引力!火锅市场异军突起，也让很多人萌生了开一家店的想法。不过新手开火锅加盟店，除了火锅的品牌很重要，也有几点需要注意的地方。

1、选址：保障重庆火锅加盟店在开业后的稳定发展，前提要选择一个非常好的经营地段，这点非常重要。一定要尽量选择人流量高的商业地段，一楼***比二楼以上好。路口处***比延街再好一些。拥有一个好的地段，基本上你就立于不败之地。

2、装修：重庆在装修上也要有讲究，通常情况下总部对自身品牌装修上有设定，顾客就餐环境是关键，店面装修理念应该围绕给顾客一种个性温馨时尚的感觉进行装修，店面要有亲和力，给顾客一种温馨感，让顾客能够轻松的消费，做好用户体验感，良好的环境下用餐，就餐会更舒心。

3、服务：顾客就是上帝，火锅店在运营过程中，服务员的服务态度和质量也是重中之重，如果因为服务不到位让顾客产生不好的感觉，小则客户流失，大则还会带来更大的负面影响，这对火锅店来讲是致命的。所以在运营火锅店的工作中，培养服务员的自主服务意识和工作能力必须做到面面具到。

4、菜品：同行竞争强，拼的不光是特色，还有食材的品质，新鲜、干净、有特色的食材往往能让顾客更加喜爱，从心灵上接受并会带动身边的朋友前来消费，这样就会形成免费的口碑宣传，累积更多新老顾客，让生意更加火爆。

5、底料：高品质的生活需求，决定顾客们是否愿意经常来光临火锅店，一次性火锅底料，且绿色、健康、营养、美味、养生等特色的火锅能带动消费者乐意重复消费，千万不要为了节约成本，使用有害或是不卫生的产品，这样会适得其反，做为重庆火锅加盟店的商家应该追求阳光下的利润，这样火锅店才能长长久久的运营下去。

新手开一家重庆火锅加盟店还有很多技巧和细节，这需要加盟者用心的去做好每个细节。以上讲解到的这些知识点一定要引起大家的重视，参考这几点保证重庆火锅加盟店稳定的发展，就能在火锅市场中赢得更好的发展。