如何让烧烤加盟店规范起来？掌握这些经营技巧！

烧烤店在目前市场店中所占的比例是一年比一年多，甚至另一些通宵营业的餐馆都开始有意无意地增加烧烤菜品！可见烧烤俨然成为大众的新选择了。同时呢，小编也看到烧烤店的规范化是受到了多方的考验，那么，如何让烧烤加盟店规范起来？小编是觉得作为老板，需要掌握以下这些经营技巧！

1、制定标准规范严控出品质量

为烧烤加盟店所有菜品都制定了菜品规格表，每一种原材料调味料的克数、制作步骤、时间、装盘形状都记录在案。

由传菜部和服务员双层把关，跟进后厨菜品质量监督与保障，把不合格菜品控制在上桌之前。

优化后厨出菜程序，指定出菜时间标准，确保菜品15分钟到顾客座位上。

2、和顾客实时互动

每晚八点，策划现场面对面建群发红包的活动，用户可以在群内抢红包，自由交友。这个环节可以缓解高峰期等菜的焦虑情绪，活跃用餐氛围，顾客还可以直接反馈和吐槽菜品和服务，参与烧烤加盟店的改进，提高顾客满意度。

3、减员增效、剔除毒瘤

针对烤肉店人员冗杂，人多口杂，做事推诿不积极的现象，立马剔除那些影响餐厅团队作战的人员，合理化人员结构。

尽管一开始员工是拒绝的，但实践证明，并不是人多好办事，反而现在的组合让工作更高效了；没有了负能量员工的影响，大家的工作态度和状态也积极健康多了，团队意识也在不断地磨合中有了提高。

4、加强训练和培训不合格不上岗

首先根据烧烤加盟店原来制定的培训册对员工进行理论知识考核，包括菜品的味型特点、适宜人群、重量、所取动物部位等，不合格地不让上岗并罚1元/分；

其次，加强对员工服务意识的培训，包括服务流程、仪容仪表、言行举止等，通过现场实操的方式进行考核，技能不熟练的不让上岗并罚1元/分。

每天早会和晚会对员工进行抽查提问，加强员工记忆，并召集员工对当天的工作进行自我评估和总结，及时发现问题，解决问题，对于做得好的给予口头奖励，口头奖励累计到一定次数，可获得物质奖励。

通过上面的内容，想必大家对于怎么规范自己的烧烤店有了一定的了解吧？一般就是要注意产品的规范化，尽量地提高品质；其次就是要规范自己的店员，让他们知道自己行为对于整个店的营销！同时定期培训员工，提高他们的服务质量，同时营造一个公平竞争及工作的氛围，让整个烧烤店显得规范。