做餐饮行业做好经营都是讲究小套路的

任何一家餐馆的成功都不是偶然的。一定有某种必然性。这里有一些建议可以帮助你的经营的生意：

1、餐厅的名字决定了成功的一半 特立独行的名字

一个普通的餐厅名字会让你很快被淹没，比如胜利餐厅，欢迎酒店，然后是餐厅。看看餐饮界永恒的战场四川，在那里每家餐厅的名字都已经到了死亡的边缘。近互联网餐饮的消亡，是名称的一大优势。

但并不是随便兴起，店名与餐厅风格要保持一致，明明叫“大娘家常菜”，却进了小资装修风，这就尴尬了。

同时也没有那种八竿子打不着的名字，比如小天鹅火锅，这是什么意思例如，上海到处都是百里馄饨，万里馄饨王，万里馄饨黄，凶猛而粗糙的香气可以绕地球两圈，但从来没有人叫它：七里香馄饨。这是一个遗憾。

2、店名有两个功能

首先告诉我我是什么。例如：大同烤鸭、西贝燕麦面馆、小肥羊火锅等，都以方正+特色菜、出生地+特色菜、特色+特色菜等形式出现，在市场上也较为常见。

其次告诉我我是什么调子。例如，赵小姐不等，很高兴见到你，俏江南，巴黎红蓝白系列，这种餐厅寓意着一个信息，是我的环保地堡，你知道，饮食环境也是很重要的附加值。

所以，如果你坐在办公大楼下面想要卖午餐，那就叫“世纪赵氏米粉”、“宇宙炖鸡”、“铁岭特大号饺子”。

如果你打算在商业街或豪宅区开门，它被称为：初恋的小东西，山景城，比萨斜塔等等。

当然，这些都不是***的，餐饮企业是多层次的混乱，以上仅供参考。

3、管理服务员不要学海底捞

学肯德基和麦当劳

海底捞通过高投入的物流管理取得了成功，比如那些刚到城市的人，海底捞认真地教他们如何乘坐公交和地铁，如何购物，如何保护自己。并传授良好的生活习惯。

然而，我们知道餐饮行业的员工流动率非常高，用模板来培养基础员工是好的，但是高端人才，一旦教一个人去经营一个，企业就会觉得特别脆弱。连海底捞都被店长跳槽了，马上就在马路对面开了一家火锅店之类的东西。

我认为这可以参考麦当劳和肯德基的员工模式。他们在设备上投入了很多，他们的设备和制造工艺超级标准化，对人的依赖性大大降低。毕竟，设备不是跳槽。设备越先进，越能取代人工部分，越容易实现标准化管理。对人来说，从基本素质的要求开始，比如高中以上学历、当地户口等，然后上岗时，因为每个工作站都有非常细致的操作手册，比较简单，学会就能。这种服务员你留不住，主要是小时工，但好在基础质量高。对象直接锁定在有相关信仰的人群，并且塑造一种我的店专为你服务。

4、疑问形式

这是在产品或服务的名称前加上一个指示符或形容词，然后在后面加上一个问题，从而精炼一个单词的一种简单方法。

如：这是一家只卖鸡汤的店？

通过这个问题，吸引大家的注意，这个问题就会反映出商店的销售特点，看到广告，想要喝鸡汤自然进入商店消费。这是一家位于购物中心的餐厅的口号，面对激烈的餐饮竞争，它给顾客提供了“在餐厅用餐时欣赏美丽夜景”的想象。这家餐厅抓住了给顾客不同体验的要点。仅一次变化，入住率增加40%，月营业额增加52万，年营业额增加624万。这张海报只花了100美元。

5、其他小忠告 高端餐饮是个粗暴的伪命题

只有特色餐饮，没有所谓的高端餐饮，在中国人眼里，吃不是果腹，而是一种人生享乐行为，所以人们可以超越自身经济条件的去吃，但会按照口味喜好做选择。

6、好吃是生存的基本前提

当许多餐馆关门时，服务很好，环境很好，菜不贵，位置也不错。只有一个原因：它不好吃。

如果好的食物掩盖了不好的服务和坏的环境，坏的食物会毁掉一切。所以，专注于开发菜肴。

7、维护好你的网络入口

多花力气经营自己的大众点评页面，比微信重要多了，毕竟一个食客要选馆子的时候不是刷微信，而是看大众点评和美团。

8、不要别人做什么你就做什么

潮汕牛肉火锅，上海开了一百多家，不是高频率的快餐，而是特色的餐厅啊，顾客的价格也超过了一百，一个星期吃一个大，这么多结果开的，不是挤在一起取暖，而是死亡的大多数。所以做餐饮要经常看清潮流是什么，对整个行业的潮流有清楚的认识，不要盲目跟风。