餐饮赋能，大盘鸡也能搭载新零售

    提起，多数人的反应可能是藏身于街边陋巷、充满新疆土味风情，带着绿色牌匾的小“脏店”。而小巴扎要改变这个呆板的印象，换上了潮牌，以整洁靓丽的形象，带着新疆的原汁原味在北京陆续开花，今天小巴扎又在中国商街华贸中心开了一家150平米的小店，让大盘鸡打入了时尚的高地，干净、简约、还带着点文艺气质，让商圈的白领们随时享受的轻松美食。小巴扎大盘鸡新零售不仅创造了开业当天15万的销售额记录，还把华贸商街给堵了，物业派出保安多次来现场维持秩序。

    在北京华贸中心这样一个高端餐牌云集、人群味蕾挑剔，市场竞争激烈的世界中心，小巴扎以一份大盘鸡傲然崛起，刚刚开业就抢占了华贸商街的风头，赚足了消费者和媒体的眼球。堪称现象级火爆场面的原因，当然不会只是那使人眼睛一亮的“吃100返90积分“、“开业连续30天优惠”、“免费送你21杯新疆核桃酸奶”这样的营销组合拳了。

    食材好是才是根本，小巴扎大盘鸡所选用的原料80%来自新疆。爆款昆仑大盘鸡的食材来自天山下会飞的雪鸡，喝雪水长大。不仅好吃，更令人放心。明档设计的现代化厨房让顾客更加安心，在保障门店现制的前提下，小巴扎坚持门店标准化，确保每一个流程的标准化稳定，让每一份大盘鸡出品都具备标准的“色、香、味”，顾客任何时间食用都是惊艳的味道。标准化是小巴扎品控的关键，也是出餐效率的保障。“让更多人吃的更好”是小巴扎对今天消费升级的解读和把握，匠心美味绝不应该只是少数人的稀缺品。

    第二是消费的多场景。不同于翻桌率至上的传统快餐店目标，小巴扎追求的是“把客人留下来”。所以，小巴扎将中午餐、下午茶、晚餐的用餐时段整体全部连贯起来，空间体验的打造把人们的用餐、社交需求都考虑进来，把整体空间做活。从水吧到舒适的沙发椅，手边的干果、身边的书架，轻松扫描即可便利就餐，还可以随手购物读书，小巴扎真正的将新零售的概念打通，从服务出发，让会员更加便利的感受和体验小巴扎带来新零售场景。 小巴扎不止走胃；更加走心，能吃饭、能聊天，还是一个能呆住的地方。

    所以小巴扎将新疆巴扎搬到了城市，天然的就具有社交属性。在移动互联网时代和消费升级浪潮下，小巴扎把脉消费需求的变化，把场景营销做得全面到位。门店以外，小巴扎在优化渠道成本结构的基础上，围绕“即时消费场景”，规划完善“堂食+外卖+自提+零售”服务体系。线下门店、外卖渠道、线上电商、无人货柜等新零售渠道互相融合补充，满足人们在家、办公室、公寓、公园等不同场景下享受新疆美食的需求。以前，人们赶巴扎；现在，巴扎是近在身边的每***。

    第三是会员制。从菜单价格上看，小巴扎的会员价格确实具有很大的优势，平均比同类餐厅低30%以上，会员除了优惠就餐，还能享受吃饭返积分、购物返积分，积分不仅可以用于下次就餐，还能购买电商商品（1积分=1块钱）。每月17号更是小巴扎会员们的福利盛宴狂欢，店内大盘鸡享受消费返70%积分，小巴扎会员商城更是巨幅优惠，返积分力度空前。小巴扎会员店的核心是“全心全意为会员服务”，在众多餐厅还在挖空心思在菜品上增加毛利的时候，小巴扎会员店已经采取只赚会员服务费，腾出更多时间去为会员甄选更好、更物美价廉的商品，去中间化，没有层级差价，会员自然更多优惠。

    小巴扎是城市打开新疆的入口，更是新疆文化展示的出口。新疆这座丝绸之路上的重要城市，自古就充满了神秘的色彩。不止是中国人自己，外国朋友也一样对她充满了向往、好奇、遐想…作为新疆经典美食的大盘鸡也沉淀着很深的故事。小巴扎期待用这道名菜打开一扇世界认识新疆，新疆走向世界的窗口。同时对接新疆农村，深入到新疆农业、农户的源头，把老百姓用心种植、收获、珍视的农产品送到城市中，帮助农民脱贫致富，过上好日子

    北京华贸，来自全球各地城市精英白领们在这里熙来攘往，工作、生活、购物、发现和享受美食。小巴扎选择以一份大盘鸡切入新餐饮市场，从就餐空间、新零售服务体系、商业理念都打出了自己的差异牌，刺激消费兴趣强势“吸粉”，探索出自己的全新“鸡遇”。在商业中心立起大盘鸡新零售的标杆，小巴扎凭借的是从食材到品质，从新零售空间到服务体系，从27年深耕餐饮经验积淀到对未来消费趋势把握和自信。

    预计在2018年底，小巴扎将会凭借自己实力优势在中国更多城市亮相，成为每一座城市潮流美食圈的IN新宠。走出新疆，没有疆界。当吃大盘鸡成为一件有范儿的潮流品鉴美食，小巴扎大盘鸡新零售引领全球美食生活的事业理想才算刚刚开始。