特色餐饮的门槛在哪里？

在我们生活中，越来越多的餐饮行业在我们的生活中蓬勃兴起，也许是因为很多的消费者越来越喜欢外出就餐，所以，很多的餐饮行业努力在做大做强，以保障顾客光顾频率和企业效益。

中国作为一个热爱美食的国度，几乎每个地方都有特色的美食，每个地方特色美食的种类也是繁多，不仅丰富了中国人的“味”，也丰富了中国人的“胃”，吃遍全国成了很多人的梦想，却也成了很多人的空想，就像一个段子说的那样，一个外国人发誓要吃遍中国，结果16年过去了，还没有走出广东。

餐饮店一般分为小型、中型和大型。做餐饮一开始就要考虑规模大小，只有确定了大小之后才好选择项目。大型餐饮就是酒店类的，中型的餐饮项目比如火锅、串串等，小型的餐饮项目就是水晶冒菜这样的，规模不同，各方面的投入就不一样。

避开一波金融海啸，再经历一番政策变化，餐饮业又抖擞了精神，继续它的创新征程。

餐饮的创新与生活变化分不开，互联网普及时，餐饮如互联网融合，有了美食团购，O2O外卖;“互联网+”仅仅是餐饮的趋势之一，更大的变化在于餐饮品牌的丰富度和本土餐饮文化的挖掘。

  大家都知道，近年来餐饮行业是越来越不好做了，前期投入大，后期如何回本就成为了做餐饮人面临的一大问题。回本时间一般是根据餐饮项目的大小来决定的。

中小型创业者资金不是很多，所以回本时间控制在半年到一年之间，晚回本一个月就意味着离亏本又近了一步，不要搞持久战，拖不起的。很多人会说，做餐饮一定要有耐心，不要心急回本。这几乎不可能，咱们拿着血汗钱来创业做餐饮，不是为了体验生活，赚钱才是我们的目的。

通过早些年的“谭鱼头”、“俏江南”，到现在大火的“黄太吉”“外婆家”;不难看出，餐饮品牌的演化方向不是“高大全”，而是“特色化”。

餐饮界人士多方的努力，早就了如今“特色餐饮”占据主导的局面;反观过于普遍的西式快餐，反而受到冷落。

如今，创业者对的投资越来越多，跨行成为餐饮老板的也不在少数;而几家欢喜几家愁，有成功，便有失败，避免失败是特色餐饮创业的核心课题。

投资特色餐饮，有几种方式：资金入股，创立品牌，品牌加盟;每一种方式都有其对应的门槛，餐饮虽说有人所共知的低门槛特性，可带着自己的餐饮事业往高处走，并非一路坦途!

这种荆棘就是创业者的难题，也是特色餐饮的门槛。

对于如何跨越门槛，成功立足特色餐饮，是降低风险的方式，而省心省力大资金投入，则需要前瞻性的资金入股;想要拥有自己的品牌，从创立到发展，是一个长期过程，要有耐心，更要会搭班子。

“产业未来发展，可以概括为线上线下一体化、供应链垂直整合、以及餐饮零售化三大趋势”，美团高级副总裁、新到店事业群总裁张川如是说。他表示，餐饮行业线上化率还不到10%，通过线上线下一体化、数据化、科技化，未来餐厅可以把每一个顾客变成用户、每一个用户变成会员，店长可以通过大数据了解每个顾客，提供千人千面的服务，这是一次产业的变革。

通过上面，我们可以了解到其中不为人知的品牌创立艰辛;而对于想要入行餐饮业的人士而言，慎重从事，长远发展，通过加盟方式降低创业风险，积累品牌经验，或许已成为跨越特色餐饮门槛的选择!

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