夏天存储葡萄酒的有效方法

    夏天温度高，高温的天气容易使酒水变质，如何存储好葡萄酒呢，下面中国酒商网给大家介绍一下。

    根据法国百特集团执行董事赵春祥所述，他有自己的夏季葡萄酒保存方法。葡萄酒存储要注意温度、湿度、光照、异味、震动、平放这六个要点。适宜的温度是***基础的，温度过高或者温度过低都是不行的。厨房锅炉旁边灶台旁边都不能放置。湿度也要适当，大约在80%左右，太干燥的环境会使葡萄酒瓶塞也随着干燥，进而使空气进入瓶中，发生氧化，导致变质。太湿会使瓶塞霉变，滋生一些小虫。避免太阳光，白炽灯，射灯的照射，即使需要有灯光照明，***好安装比较柔和的漫射灯。存储地方也要空气畅通，太污浊的空气环境，也不利于酒水的存储。在存放过程中，一定要避免酒水的震动，保持平放，使酒水和木塞接触，瓶塞膨胀减少酒水和外边空气的接触，有密封保存的功效。酒商网认为此方法适用家家户户。

    另一位浙江义乌万盛酒窖运营总监孙俊良也有自己的保存方法。除了传统的保存方法外，还需要注意细节的管理。因为国内经常出现暴雨天气，所以要做好防水措施。对于自家的酒窖来说，一定要做好地面和墙壁防水，至少三层防水系统，存储柜也要高于地面距离，太低和地面接触，增加霉变的几率。每天要定时清理存储室的每个角落。要放置一个专门的温度计和湿度计，进行调节。温度偏高地区，空调温度调节在20摄氏度以下，过于炎热的地区，则室内温度保持在26摄氏度以下，湿度也要尽量保持在70%左右。

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