中小餐厅要想生意好玩好小商圈营销是关键

绝大多数的中小餐厅的主要服务对象就是周边人群，在周边人群流量基本稳定的前提下，如何更大限度的挖掘周边潜在消费顾客就是中小餐厅一直致力做的事，营销手段就是很多中小餐厅的重头戏，可以说中小餐厅想要吸引周边顾客前来消费，玩好小圈子营销是关键。具体如何玩好，中小餐厅需要根据目标消费群体分析，从顾客消费需求出发，有针对性的推广更实用。

餐厅环境是脸面

女人讲一个秀色可餐，菜品讲一个色香味俱全，“色”排在***位。咱们餐厅的环境又何尝不是？我们可以看看那些经营业绩***的餐厅，那个不是装修的很有格调？那个不把进餐环境放在重要的位置？咱们的中小型餐厅往往容易忽视这个问题，我去过很多中小餐馆，进餐环境普遍不好，体验很差。老一辈的人还能理解，而即将成为消费主力的80后、90后、00后呢？他们能接受吗？年轻人下馆子不光是吃饱，还要吃得好，体验好，吃完之后身心俱爽。可能已经有很多餐厅感觉这些年轻人不好伺候了吧？赶紧行动起来吧，比你的对手走的快，你就活的越滋润。

特色菜品是根本

做到上一个点还不够，因为当你的竞争对手赶上来了之后，竞争又开始白热化了。这就需要咱们店有拿手好菜，能让客人记得住。我还记得高中时常去的一家餐厅，他们的回锅肉非常好吃，周边的餐厅没有一个有他们做的好的，生意很火爆。所以，咱们餐厅得有比同类餐厅更具有鲜明特色的菜品，***后又几样，也不需要太多，能压倒对手就可以，但也不能太少，这样容易被贴标签，流失部分客户。

品质服务争优先

客人到餐厅来消费，除了吃饱饭，其次就是来享受服务的。餐饮业作为服务业的一份子，那就得有服务业的特色，提供优质的服务，让客户满意。现在许多小餐厅不重视这一点，说话粗鲁，慢待客人，处理问题不及时等等，这类餐厅不管是在哪个时代，都将被淘汰。

沟通回访莫忘记

刚刚不是说了咱们是经营小圈子吗？小圈子的特点就是不大，人熟。客人在餐厅就餐的时候，热情一点，多一点沟通，把常客的电话留下，偶尔能打电话回访下，听听客人给餐厅的意见，偶尔做个优惠活动，客人是很乐意在您的餐厅定点消费的。还可以通过与就餐顾客沟通，了解顾客对店面菜品和服务的意见和建议，通过实地调查了解竞争对手店面的经营状况、生产能力、资金需求情况，做到知己知彼，完善自身的服务管理。咱们除了电话沟通，我们还可以通过让客户关注我们的微信号或者微信公众号，通过微信与客户进行沟通，因为微信的社交属性，回访的效果可能比电话还要好的多。

社区推广

咱们的圈子虽然说是小圈子，但覆盖面还是很广的，咱们怎么从这个小圈子里面捞到咱们的客户呢？那就需要先对咱们的餐厅进行一个定位，确定我们的服务人群，有了一个目标之后，我们就可以有针对性的进行营销推广了。那么有哪些方法可用呢？针对小区的客户，***好是下班的时候去，这时候客户才有可能有时间阅读你的传单或者其他类型的宣传资料；其次，是在小区做一些小活动，比如扫二维码关注微信公众账号后可以获得优惠劵，这样子就可以得到客户的联系方式了，只有有了客户的联系方式，我们就可以对客户进行点对点的精准推广。

写字楼推广

写字楼是中高端客户，如果您餐厅有这个定位的话，可以试试在写字楼周边做一些推广。传统的就是订餐卡片，宣传单，时尚一点可以推二维码。扫楼或者出入口精准投递广告，电梯广告，街边广告等。

跨界合作

大家千万不要忽视跨界合作，由于行业的不同，咱们的合作可能出现意想不到的效果。举个小例子，一个中型的西餐厅找到一个网吧加茶楼的商家进行合作，他们做了一期活动，在西餐厅消费之后，可以在茶楼获得优惠。可能有人就会怀疑这个案例的可行性，其实很好理解，消费茶饮的人，不一定就会拒绝西餐，很可能出于兴趣而前去体验西餐，这不就开发了新客户了吗？茶楼帮助西餐厅进行宣传推广，西餐厅也可以给茶楼宣传推广，咱们的客户进行共享，同时又不存在竞争关系。还有一些典型的案例，卖茶叶的游戏论坛合作，卖卫生巾的和校园网合作，卖盒饭的和物业公司合作等等。

微信营销

咱们在前面提到过很多次微信，说明微信在餐厅的营销中已经占有了很重要的位置。微信营销，也就是常说的社会化营销，优点是成本低，效果好。那么如何通过微信进行营销呢？

互联网时代每个人都是媒体，咱们做微信营销就是做口碑，通过一些特惠活动，让大家在朋友圈分享起来，提高餐厅的曝光率。鼓励客人在吃饭前或者吃饭后进行分享，怎送小礼品，提高餐厅的服务质量，让客人很乐意进行分享，在朋友圈轰炸式的宣传之下，很难说餐厅不火起来。