渐趋本土化的西餐更受消费者喜爱

西餐是外来的饮食方式，一开始只面对中高档消费群体，但西餐业想要抢占中国的餐饮市场，那么只能迎合更多消费人群的口味需求，那就是逐渐的本土化，毕竟“茹毛饮血”的饮食方式大多数中国人是难以接受的。那么西餐厅是如何做到菜品渐趋于本土化呢？

以西餐的经典菜品三文鱼牛油果沙拉为例。西餐若想要口味地道，就必须从原料到调料都要由国外远道空运而来。不过现在这个固有印象已经被打破，意风区内的一家西餐厅就打出了本地化的招牌，从原料到调料都是由本地挑选的，经由纯熟的烹饪技巧，呈现出不输进口食材的正宗味道。而且省去了食材的空运费，不仅更低碳，而且让食客能吃到更多的实惠。

婀娜的天鹅停在盘子上，还散发着奶油香。把泡芙皮做成天鹅形，再将巧克力冰淇淋填满其中，光是看在眼里就让人食指大动，但又因为造型太过美丽而舍不得下手，真是纠结。本地化后，冰淇淋口感细腻，营养丰富，脂肪含量低，口味独特。牛油果富含多种维生素和矿物质元素，为高能低糖水果，有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能，吃起来绵软，细甜。和烟熏三文鱼拌在一起，将鱼肉中的甜味也一并带出，鱼肉的咸鲜味道也会让甜味不会太腻，是道既好吃又低热量的菜。本地化：三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。

以上仅是例举西餐的经典菜品说事，但不管是西餐厅还是中餐厅，要想在某一区域发展壮大，迎合本地顾客渐趋本土化是必不可免的趋势。