餐厅管理者遇到混日子的员工该怎么办

餐厅里有混日子的员工该怎么解决？作为一名不是管理者的看客，小编***反应就是开除，然而这样对吗？餐饮行业招人难，混日子并不能代表工作能力不强，当然不能算是餐厅“毒瘤”。那么一名***的管理者如何管理这些看似混日子的员工呢？金钱激励只能短期生效，真正能长期激发“混日子”员工的工作热情可以这样做，比金钱刺激靠谱多了。

一、每周一次的上下级沟通

及时发现工作中的问题，以增进双方的感情和关系，沟通并需要双方密切配合。一方面要求店长循循善诱，让员工打开心扉畅谈工作中和思想上的问题和建议；

另一方面要求员工能够开诚布公、畅所欲言，及时有效的沟通不仅能解决许多工作中现存的和潜在问题，更能激发员工的工作热情，形成和谐的团队。

二、让员工奖励其他员工

只要一名员工达成了一个主要目标，就允许这名员工正式奖励另一个小组里对实现这个目标提供了***多帮助的员工。这对于那些默默提供支持却经常不被称颂的员工来说也是一个奖励。

三、让工作更有挑战

没有人喜欢平庸，尤其对那些年纪轻、干劲足的员工来说，富有挑战性的工作和成功的满足感比实际拿多少薪水更有激励作用。

因此，店长要根据员工的要求适当授权，让员工参与更复杂、难度更大的工作，一方面是对员工的培养和锻炼，另外一方面也提高了员工满意度。

四、老员工带新员工

新员工熟悉企业制度、掌握工作方法和认同企业文化的速度主要取决于老员工对于新成员的接纳程度。

建议对新进员工采取“导师”制度，由一名老员工带一名新员工。一方面使新员工尽快熟悉岗位职责和技能要求，另外也是对老员工的一种激励。

从心理学角度来说，人都有帮助别人的愿望和要求，让老员工做新员工的“导师”反应了企业对老员工的重视和尊敬，让老员工在心理上有一种满足感和荣誉感。

五、让员工制定弹性工作计划

传统目标管理的办法自上而下，优点是可以将公司目标进行分解，落实到部门和岗位，缺点是缺乏灵活性、目标相对是固定的，但外界环境的变化导致目标的不可行或无法完成，从而引起考核者与被考核者的矛盾。

为了解决这样的矛盾，管理者要充分授权，给予员工更大的权利和自主空间，让员工制定弹性的工作计划，自己来安排完成目标的时间和方式，并可以在一定程度内进行目标调整，从而充分调动员工的积极性、激发员工的工作热情和创造性。

六、建立员工兴趣小组

可以由公司组建各种兴趣小组或俱乐部。比如书画小组、棋牌小组、文艺小组等，并组织大家定期举行活动，公司给予一定的经费支持。这样的兴趣小组能很好增进各部门之间员工的交流，提高组织的和谐度和凝聚力。

公司对聚会活动不插手也不限制，员工个人的成立这种团体，管理者互选并且采取轮换制，每一个人都有当一次“领导”来发挥能力的机会。

七、组织休闲娱乐活动

定期举行各种比赛，如篮球赛、排球赛、乒乓球赛等。可以在周末举办，或跟自己的客户一起，不仅可以提高员工之间的交流与合作，还可以增进与客户的关系。

另外，由部门组织的郊游、聚餐，不仅可以增进沟通、激励员工士气，而且可以培养团队精神、塑造团队文化，公司应该有一定的预算鼓励员工结队出行。

八、让员工看到顾客的快乐

当人们看到自己的努力正积极改变周围其他人时，他们给自己的感觉更好，因此也会更快乐。

然而，那些不直接与客户打交道的员工通常无法看到他们劳动的***终成果，而那些和顾客打交道的人通常也能听到顾客抱怨。

因此，门店可以不定期邀请受益的顾客来公司座谈，并录制视频感谢团队的努力工作，加强公司与顾客的互动交流。