餐饮店长如何巧妙处理顾客优惠券问题

现在的餐饮公司为了刺激顾客不断前来消费，较为常见的就是发放限制使用日期的优惠券，客户拜倒在性价比下会重复光顾，但与此同时有关优惠券使用问题也成为餐厅需要解决的问题。餐饮店长该如何处理这些常见的优惠券问题呢？

1、顾客在餐前没带优惠劵要求优惠。这个“要优惠”在中小型餐饮是常见现象，需要店长和服务员的灵活配合。

处理方案：服务员：不好意思，我们这里是凭券优惠，店里会计要做账，不过您吃过之后可以送您一张方便携带的优惠劵。

如果顾客转身就要走，服务员需要留住顾客：您好，稍等一下，我来问一下店长，看看能不能给您送个菜。然后告知店长。

店长：先生，您好！您是券没有带是吧，这样，那张券您留着，下次来一样可以用。今天您走进我们家，就是对我们的支持，今天送您一个我们家的特色菜品****，比您拿优惠券来还优惠呢，来，这边请。然后将客人就安排一个相对较好的位置。

看似简单，却提示了以下几点：券下次可用，客人不会心中有气；本次送菜，表示尊重和真诚；菜价不低，让顾客心中得到更大实惠；直接引导入座，客人不会有过多犹豫时间。

2、买单时发现顾客优惠劵过期了

服务员：您好，不好意思，您的优惠劵已经过期了，就不能使用了。

（1）顺利解决

（2）顾客还是要求优惠，服务员：不好意思，这也是店里的规定，过期了就不能使用了，不然写日期就没有意义了，不过，我们可以再送您一张，您下次来还可以用。好吗？一般会解决的。

（3）还是解决不了，就找店长。

店长：您好，对我们店还满意吗？有什么意见一定要给我们提啊，我们才能不断改啊。您的券已经过期了，我再送您一张，您下次过来消费可以抵用**元哦，您看怎么样？

客人若坚持。店长：既然您对我们店这么支持，行，今天就破例一次，给您用，您以后多支持支持我们就行了。来，这边再送您一张，您下次可别再过期咯！

正常情况下，餐厅优惠券的使用日期都是有限制的，这样可以缩短顾晓再次消费的时间，使用得当也是个好方法。但面对优惠券带来的其他问题，餐饮店长巧妙解决会增加顾客好感，反之解决不当，很可能错失一个固定顾客不说，还会带来一些不利的口碑影响。所以别看问题小但影响大啊。顾客优惠券问题值得餐饮店长关注解决。