餐饮品牌如何锁定新生代消费群体？

互联网时代，餐饮业也有了较大的改变，中小餐饮纷纷入驻美团、百度糯米等网络平台，让互联网+餐饮不再是个简单的口号，这一变革深受80、90消费者喜爱。可以说互联网滋生了新生代消费群体，而且也是这些互联网餐饮的忠实消费群，中小企业想吸引新时代主流消费群的注意力，必须得与时俱进，牢牢把握住机遇，迎接挑战。新生代群体具备哪些特征？餐饮品牌又该如何锁定他们呢？

新生代群体具备特征：

个性化

互联网信息发达，年轻群体接受信息广泛多元，每个人都能在虚拟世界中找到各自的意识存在，这也为什么非主流文化兴起于互联网时代。意识直接决定行为，落到现实生活就很容易形成圈子、不同的行为类别。

体验好

同样，这批网民们能接收到各类信息，严密的阶层消费正在已经崩塌，消费进入大众时代，平民时代。消费者的视野得到了前所未有的释放，对现有的消费体验要求同步提高，对餐厅的服务、体验、感受等诸多服务、消费体验自然攀升。

有互动

传统的餐厅只是为了满足人们简单的吃，但是但各种餐厅兴起之后，主流的餐饮形式就几种，如何在竞争中差异化夺人眼球，***好下功夫的地方就是人和场馆。人可以提供更好的服务，而场馆则能更快的突出眼球。新生代群体的社交属性、休闲娱乐、崇尚自由快乐的消费理念直接倒逼商家的互动配套。

够劲爆

当消费者已经腻味了静态的东西，对互动、更深层次的东西表现出更强的兴趣。除了基本的互动之外，对各种服务还体现出了更加劲爆的要求。众生在同一平台接收信息，信息又间接反馈群体总况，信息在得到释放汇总的同时，用户其实也面临着吸收的问题。能和顾客发生亲密接触的除了是用户本身长期关注的信息，就只剩下那些劲爆的“病毒信息”，无处不在，快速抢占关注焦点。

餐饮品牌如何锁定新生代群体：

首先，要有清晰的品牌定位

消费心理是软性的事物，是可以被引导，这也是品牌之所以必要存在。

你的餐饮到底服务于万千大众的那一部分？或者哪一环节？是吃腻了大鱼大肉后的素食主义？是同学聚会的圣地？是无聊打发时间的休闲？还是能够亲近社交的场所？等等不一而足。总能有一个空白的领域占领用户随性的心智。

其次，餐厅要做好场景营销

近些年，随着场景革命的提出，场景的重要性才首次系统的展示在大家眼前。品牌的定位、服务、产品、所有感情的象征都能浓缩到场景之中。场景不再等同于装修，而是包含了更加丰富的意思，从整体色调、内部互动设施、到每一份餐具、每一个器皿、每一个与用户接触的点都成为了可以出发品牌传递和消费的点。近些年兴起来的各种烤肉、自助餐、铁板烧餐饮就是典型的例子。

***近由中国饭店协会主办锦坤文化发展集团协办的第三届中国铁板烧峰会上，由锦坤策划服务的铁板烧行业***品牌创绿推出的太空舱炭烤鱼炉和火箭烤肉炉就引爆了全场，充分满足了当前人对餐饮互动、有趣、以及饮食偏好的取向。再加上创绿是以铁板烧起家，拥有天然的特色餐饮基因，其将后厨搬到了台前，在这两款产品也有直接体现。两款产品的可以直接在餐吧内直接烹制，就如同全聚德的透明操作间一样，极具观赏性。同时，设备还可以直接模拟航天器的发射过程，烟雾、语音、升降等等。可以试想，消费者在这样的用餐环境中，一边观赏者前台的烹饪过程，一边等待出炉的美味，是一件非常有趣好玩的过程。

***后，与时俱进也要回归产品品质

互联网的天生的基因就是连接，纵观BAT，无论哪家做的都是连接活，从商业、社交、信息、终端等等，互联网的工具属性极强，所以餐饮机构在运用这类工具的同时应明白因果关系。产品才是餐厅的本质，才是是否能***大化发挥工具价值的先天条件。民以食为天，作为几千来屹立不倒的产业的铁的规律就是好吃实惠。

互联网是不可逆转的大势所趋，互联网+餐饮让很多中小餐饮通过市场细分定位，获得了更广阔的发展空间。当然随着餐饮餐饮的刚需属性也在逐渐完善，人性和服务会是特色餐饮的重要组成。