餐饮人必看，如何巧妙应对顾客提出的打折问题

很多中国人都有讨价还价的心理，即便是去餐厅就餐时也会在意这个问题。这个时候服务员的回答就显得很重要，巧妙的回答不光能让顾客感到尊重不计“前嫌”，但仍有不得要领的回答得罪了部分顾客。那么作为一个行业常态，服务员该如何巧妙应对顾客提出的打折问题呢？

1、“你们这不打折吗？”

（微笑）对不起/不好意思，本店一直没有打过折，我们也没有权利给您打折，希望您能理解。

2、“我们经常在你们这里吃饭，给我打个折。”

（微笑）您看您经常来我们这里吃饭，对我们都比较熟悉了，还跟我们开玩笑，您都知道我们这里是不打折的。

3、“我们单位经常在你们酒店吃饭，今天我是私人请客，给我打个折。”

（微笑）谢谢您对我们酒店的支持，酒店从来没有打过折，我们也没有权利为您打折，（如果确实是熟客）您看要不这样吧，我请示下领导，看能不能为您奉送一份果盘，表达我们的心意。

4、我不要发票，给我打个折

（微笑）其实不要发票也少不了多少钱，优惠少了您也看不上。我们还更希望您对我们的税务工作进行监督。（如果客人再三要求不要发票，要求优惠）您看这样可以吧，我们也没有权利为您优惠，我让服务员去请示一下经理，请您稍等一下。

5、我是你们刘总（秦总、何总）的朋友，打点折。

（微笑）您看我们吧台没有打折的权利，您是我们刘总（秦总、何总）的朋友，对她的工作这么支持，谢谢您！再说少几十块钱打个电话又不划算，还折了您的面子，您说对吧！（如果客人再三要求打折）或者说：您请稍等一下，我请示下楼面经理好吗？（此时让服务员去向楼面经理请示）。

6、我是你们陈总的朋友，打个折。

（微笑）您看您是我们陈总的朋友，谢谢您对我们陈总的支持，只是我们酒店确实不打折，再说就是优惠个几十块钱您也看不上啊！（如果客人执意要给陈总打电话）您跟我们陈总关系这么好，我们陈总这人又重视朋友，您看您为了优惠给陈总打电话，他肯定会把单子免了，您有肯定是不会让他免单的。必要时，给刘总打个电话，说明原因和对方的身份，尽量不要让客人给陈总打电话。

7、打点折，几十块钱还收呀！

（微笑）不好意思，我们吧台没有打折的权利，我们要是给您打折了，那这中间的差价就是我们自己赔，您也不希望我们赔钱对吧？希望您能理解！

8、把你们经理叫来，几十块钱还收呀？

（微笑）您看您认识哪个经理，可以给她打电话。或者您可以告诉我们，让服务员请示下经理，您请稍等一下！我们吧台确实没有打折的权利。（如果客人不好说话，在职权范围内1-3元，那就可以自己做主，如果超出职权范围则需要向上级请示）