酒水招商网教你中餐搭配红酒的原则

    葡萄酒可以按酒体的重量分为轻体型葡萄酒和重体型葡萄酒，所谓的清体型和重体型就是酒水在舌头上给人的重量感。从颜色上来分，白葡萄酒大多为轻体型葡萄酒，干红葡萄酒则为重体型葡萄酒。酒水招商网小编在这里提醒大家如果你不好意思去问服务员的话可以根据葡萄酒的颜色去分辨葡萄酒的种类。

    而葡萄酒搭配中餐食物的原则要掌握重量的平衡。在选择葡萄酒搭配中餐的时候，在外国一些高档的餐厅里，大多有专门的侍酒师任务就是根据客人点的菜肴，帮助客人选择可以搭配他们所点食物口味的葡萄酒，提出建议。在国内的中餐厅选择葡萄酒时，往往就得靠自己了。首先是上酒的顺序，按香槟、白葡萄酒、红葡萄酒、甜或半甜葡萄酒（如果有大分量的甜品搭配的话）、烈性葡萄酒的次序，基本上是不会错的。其次是同类葡萄酒的上酒顺序，应该从清淡到浓郁，从轻酒体到重酒体，从简单到复杂，从干型到甜型，从年轻到成熟。***后就是酒具的选择。普通餐酒不需要太讲究，名庄酒***好不要暴殄天物，气泡酒选用香槟杯，赤霞珠混酿用波尔多杯，黑比诺用勃艮地杯，干白用霞多丽杯。尤其要提醒的是，在酒具使用前，要对灯光看一看，是否干净；再闻一闻，是否有异味；醒酒器更要慎重使用，大多餐厅并不懂得如何正确地清洁，除非你很了解，否则尽量不要用。

    酒水招商网在这里要提醒大家的是在中国葡萄酒还不是特别的普遍只有一些上得了台面的餐厅才会提供葡萄酒，并且他们会给客人一些搭配食物的建议，所以在你不知道要怎么搭配食物的时候你可以选择采取餐厅给出的建议，这些建议大多是餐厅根据顾客的反映来提供的。