什么是酒体

    中国酒商网的朋友们中喜欢葡萄酒的相信统统，完全不在少数，我们在平时经常会听到谈论说一款酒体在中等偏高至丰满之间的葡萄酒，这酒体到底是一个什么概念呢？无色无味，对葡萄酒来说。不属于任何一种物质，只可以借助酒体的轻重来协助判断葡萄酒的品种、产一种很微妙的感觉。下面酒商网的小编来为大家细讲。

    说其这个词汇来，它是葡萄酒的一个关键指标，给我们或淡或稠的感觉。对比一下水和伏特加。酒体是葡萄酒给口腔带来的一种或轻或重。伏特加含有酒精，因此它比水喝起来更显浓稠。枫糖浆也比水更浓稠，因为它含有可溶性糖分。分子越长、越容易形成氢键的物质就显得越黏稠。水分子很容易形可惜它***小的分子，所以它不能与其他分子轻易地黏在一起。而酒精的乙醇分也很容易与其他分子结合，子比水分子更大。所以它显得比较黏。左为水分子，右为乙醇结合过程中产生的阻力就是黏分子；后者的结构使得它倾向于与其他分子进行结合。

    而葡萄酒的酒体取决于酒精度、残留糖分、可溶性风味物质以及酸度。前三种成分的含量葡萄酒的酒体就越重,不过，酸度葡萄酒的酒体就会显得越轻。因此，酸度有些葡萄酒不只酸度高，高的葡萄酒通常酒体偏轻；当然，残留糖分含量也高，那它酒体就依然会显得丰满厚重。跟酒体相关的描述是葡萄酒词汇中***令人费解的局部之一。如果没有经过学习。是比较难理解酒体轻、酒体重这样的量化描述以及轻盈、丰满这样的质化描述到底是什么意思。

    因为对于不同的品种，局部质化描述形容词适用于多种酒体的葡萄酒。其酒体的轻重划有些形容词不只仅可以用来形容酒体，分规范不一样。另外，还可以用来形容香气、结构和平衡度。酒体丰满的葡萄酒比酒体中等的可以用更多的词汇来描述。而不是用具体的数字来进行分类， 把葡萄酒的酒体从轻到重分为五类。因为酒体是一而不是一种具体的可以精确衡量的物质。一个比较模糊的感性的概念。没有一个具体的分界线。酒体中等偏高葡萄酒的酒体从轻到重是一个连续性的过渡过程。只是用来泛指一系列接近这个规范的葡萄酒。每个类别的范围大小并不一样。中等涵盖的范围其实比较小，葡萄酒的五个类别中。虽然我很多时候都倾向于把一款酒的酒体粗略地评价为中等；轻盈的范畴比厚重的小很因为葡萄酒的酒体是有下限的再怎么轻也不会轻到哪里去，但它厚重水平却没有上限。酒体就越轻。另外，葡萄酒的酒体跟侍酒温度也有关系，温度越高，葡萄酒的酒体跟它所搭配的食物也有关系。高级品酒师需要用量化的规范来把一款葡萄酒的酒体精确地描述比方，进去。需要清楚地说明一款酒的酒体到底是中等偏低还是中等偏高；而一般的品比方，酒师通常混合使用量化和质化的规范来描述酒体。

    总的来说，酒商网希望对酒有研究兴趣的朋友们和酒水代理商们能知道酒体对与葡萄酒的意义以及原因，但并不一定要把它作为判断葡萄酒的独一标准。