餐饮连锁：加盟店与直营店的区别

许多想要开店的朋友在选择直营还是加盟停滞不前，大家都很关心的问题就是直营店和加盟店都是如何经营的？或者是直营店和加盟店的区别又是什么？接下来为大家整理了关于直营店和加盟店的小知识，希望能带来帮助。

在当下，餐饮企业走到一定规模，开始通过连锁求发展、求扩张，加盟和直营两种方式是无论如何也绕不开的，而二者孰是孰非，也一直争论不断。业内**的企业各自按照着“坚持直营、坚持品质”和“开放加盟、共享价值”的理念发展壮大。

通过事实可以看到，直营可以**程度的发挥总部的管控能力，保障产品和服务质量。但这种模式对企业的资金条件要求很高，而且在人才方面也容易出现短缺，这就直接限制了品牌的扩张速度。

号称“人类已经无法阻挡”的海底捞坚持采用直营模式，取得了很大的成功，但20多年不到200家店的速度确实有些缓慢。

麦当劳和肯德基几乎同时进入中国，但是麦当劳在中国的店面数量远远少于肯德基，麦当劳主要采取直营管理，是这种差距产生的一个重要原因。

加盟经营可以快速的在全国跑马圈地，但是快速扩张很容易导致服务和产品的品质下降，这就会影响加盟店铺的盈利能力和整体品牌形象。人为不可控因素很容易使得优质的投资项目走歪，乃至经营失败。

那么在餐饮连锁中，直营店和加盟店的区别有哪些呢，我们一起来了解：

一、什么是直营店？什么是加盟店？

首先我们来了解直营店，简单的说：直营店是需要总公司来经营管理的连锁店，它不管是在经营方面、投资方面、还是管理方面都是由总公司来掌控的。在直营店中通常都是采用总部采取纵深似的方式，总公司下令掌管的零售店，自然零售店也必须完全接受总部指挥。

而所谓的加盟，就是企业会授权给加盟主，加盟主便可以使用加盟总部的形象、品牌、声誉等，来招揽消费者。自然在加盟主在创业之前，总部会将自己的经验教授给加盟主，同时也会跟加盟主签订相应的合约。直营店和加盟店的区别就在于该店的直接控制权在谁的手里，即直营店的控制权在总公司，加盟店在加盟主手里。

二、直营店的经营方式

直营专卖店其实可以说是该企业的品牌形象，同时也是该企业的利润以及信息的主要来源，自然也是一个好的沟通平台，同时也是对自家员工做出培训的衣孵化园。直营店会通过先进的商店管理技术来技巧的使直营店达到客户喜欢的形象，来实现**销售，同时保持一种长期的买卖关系的目的。

总公司在管理运作时候会对直营店做出明确的管理责任及考核标准，也会制定相关的约束措施，不会给直营店多的管理权限。在建设直营店的队伍方面，公司会要求销售人员有较高的素质，所以也会择优选择***稳定的导购人员组成直营店队伍。直营店的运作也是由总公司对自己公司库存情况，来控制直营店的销售的。

三、加盟店蕴含的魅力

根据以上介绍，相信大家对于直营店和加盟店的区别已经有了初步了解。要说开直营店与加盟店那种方式更好，相比来说，开加盟店具备多重优势，开加盟店更好。首先在加盟店方面：总部会对加盟主所提供的完整的经营模式、人员培训方式、商标和商誉、广告及商品供应，这对于加盟主来说是非常好的条件，不仅短时间的提高了知名度还大大降低了时间与成本。同时总部会负责消费趋势研究以及新产品的研发，是加盟主快捷掌握信息，大大降低加盟主的风险提高收益。

其次在总部方面：总部不仅帮助想要创业的年人实现了理想，同时在开拓市场扩展业务方面减少了投资。可以算的上是双赢的局面。

**在消费者方面：消费者可以得到更加合适的价格，得到更加标准化的服务。

四、加盟连锁经营的很多优势

1、加盟的高成功率：加盟店在全球范围内已经证明了它的成功率，它的成功率可以高达90%以上。

2、加盟大大降低学习时间，加速成功速度。加盟者通过重点可以短时间的学会经营管理的经验以及知识，使得自己少走弯路，缩短自己的学习摸索时间。

3、加盟的品牌优势，加盟者利用很小的投资就可以享受到长期经营的品牌和信誉，算的上市低投入高回报。同时因为使用共同的广告、促销，大大降低广告促销平均成本，有利于连锁企业树立品牌形象。

4、加盟的规模采购优势，统一采购可以使连锁经营企业同时享受大批量购买的优惠，这样不仅争强了供应商的合作力度，也降低了采购成本，很大程度节约采购成本。

5、在培训方面培训，加盟者会经常得到来自总店有针对性的培训以及指导，加盟者可以不断提高自己的经营、管理能力，获得更高的收益。

6、加盟者可以获得总店巨大的服务支持，用非常很小的成本就可以享受授权者提供的综合服务，如：物流配送或者是售后服务，而连锁经营体系想要让服务更加专业化则是则需要通过规模效应。
五、产权关系不同——也是本质区别

　　加盟店，与品牌总部是独立主体之间的合同关系，资本是相互独立的，与总部之间除了合同规定的相关细则，并无资产纽带。

　　直营店，则隶属于总部，属于同一资本所有，由总部直接运营、集中管理。相较而言，直营店的发展更易受到资金和人员的限制，但是，从另一方面讲，在新品研发、技术更新、推广应用等方面更有优势。

　　六、法律关系不同

　　加盟，是一种特许连锁方式，由特许人——品牌总部和被特许人——加盟店经合同建成关系，通过合同明确双方的权利和义务，由此，加盟店具有相对的灵活性、主动性、自主性。

　　直营，则是总部旗下的成员，按照总部的方针，由内部的统一管理制度进行调整，依照按总部的意志行事。

　　创业

　　七、管理模式不同

　　加盟店的核心在于品牌总部对于特许经营权的转让，这一点，由初期缴纳的费用（加盟费、管理费、保证金）得以体验，品牌总部是转让方，加盟店是接受者，一个品牌可以有很多的加盟店，各自的人事和财务是相互独立的。

　　而直营店，不管有多少家，总部对其拥有所有权和决定权，自主权、创造性、主动性均受限，当然，对于总部而言，架构庞大，人员众多，管理难度系数也是较高的。

　　八、经营领域不同

　　从经营的范围来讲，直营店，主要存在于商业和服务业中。

　　而加盟店，则范畴广泛地多，如零售、服务、餐饮、教育、服装、美容、制造、高科技信息等等，均可涉及，依照目前的发展形势，可以预见，未来将有更多的行业被鼓励加盟，前景大好。

　　相信到这里大家对于选择餐饮直营或者餐饮连锁有了自己的选择，也相信大家对直营店和连锁店的区别有了了解。
 

相信到这里大家对于选择直营或者加盟有了自己的选择，也相信大家对直营店和加盟店的区别有了了解。如果你还有什么疑问，或者还需了解更多相关资讯，欢迎关注招商创业资讯