餐饮人要懂得加盟店门头设计好会自带“迷人”

一、特殊地理位置的设计要点

设计门头不能只停留在图纸上，而是要将它放到实际环境中，立足顾客视角，从各个方向、角度仔细观察门头的成像。同时，也要根据店铺所在的地理位置，因地制宜，扬长避短，以下举几个特殊地理位置的例子进行说明。

商超/商业综合体店

有些购物中心或商业综合体采用中空式的环形设计，对于这样的空间结构，店家务必要从环形对面回看门头的成像。图中这家湘菜馆的门头近看精美别致，但如果站在对面远望，则店名和品类名完全看不清楚。而且由于门头采用冷色，店铺内外采光又不够亮，与旁边的店铺相比，顿时失去了存在感。

二、加分项：各种信息让门头更“迷人”

产 品 实 物 / 模 型

让犹豫不决的消费者打消疑虑的**方法，莫过于直接见到产品。因此，门头也是展示产品实物或者仿真模型的**场所。

我们不妨借鉴时尚服装品牌“优衣库”的门头设计理念。

优衣库的门头简单到只有一个品牌标志，余下的所有空间都用于展示实物。三、四个货架摆在门口，上面放着姿态各异的等人高塑料模特，它们身着***应时的服装，五颜六色，眼花缭乱，营造出件件都好看，件件值得拥有的氛围，模特脚下的货架上整齐摆着对应的商品，尺码一目了然，触手可及。

这种“趁热打铁”的方法，先以实物刺激顾客的购物欲望，然后不等其冷却，就**限度地转化为购买行动。

餐饮品牌的门头也是一个道理，把各种产品实物或模型都摆放在门口，营造琳琅满目的视觉效果，以数量取胜，让顾客陷入不知该吃哪个才好的兴奋情绪中，就算达到目的了。 

这家意大利餐厅的主打产品是披萨和意面。门头各种原寸大的产品模型在灯光的照射下熠熠生辉，令人垂涎欲滴。

初次到店的顾客并不知道这家店味道如何，门头的重要作用就是让他们产生“似乎很好吃，看上去很好吃”的判断。

这家牛排店配合“全球优质牛排产地直送”的口号，将四种牛排的食材展示出来，标明了名称、肉质特点、产地及饲养方式等细节，充分刺激消费者的食欲。顾客站在店头就可以边看边挑选，无形中提升了进店的可能性。

灯 笼

灯笼是一种宜古宜今的装饰物，造价低、重量轻，使用起来非常方便。把灯笼挂在门头，除了整个建筑更显明亮，更容易吸引路人注目以外，灯笼随风摇曳平添动感，能为店铺营造独特的风韵。灯笼也适合多个组合使用，既提升门头颜值，也可以成为视觉上的记忆点，调动消费者的兴奋度。

这家日料店将红、白两色的灯笼挂在门头左右两边，利用颜色差异组成几何图案，有规整的美感，又不失气势。灯笼之间的木隔板让光线更聚拢，也让灯笼更显精致，视觉效果随之升级。挂满灯笼的店铺显得更有故事性、存在感，成为吸引顾客的亮点。店家就势把店名、“激安”（“极其便宜”之意）等信息写在灯笼上，让它们在顾客眼中反复出现，强化记忆。**，店家还不失时机地以同色系巨幅广告明确价格，打消顾客对价格的担心，让大家安心进店。

这家“锦府盐帮”的门头是盐商府邸的仿古建筑，颇有历史剧拍摄地的味道，很容易引起消费者的情感共鸣。四盏灯笼挂在房檐下，造型古朴，做工精致，为整个门头增添了灵动的情趣，自然成为视觉焦点。灯笼上清晰的“盐帮”二字有效强化了品类信息，让顾客毫不费力地联想到盐帮菜，助推顾客进店。

卡 通 造 型

造型鲜明的卡通模型通常自带娱乐和社交属性，让人过目不忘，可以起到为店铺“代言”的作用。如果顾客站在距离店铺较远的地方，门头上的文字、照片恐怕很难看清，但卡通造型却依然可以进入视线。位于建筑密集地的保龄球馆总会在屋顶上立起一个巨大的保龄球瓶，街边的冰激凌店总要在门口放一个栩栩如生的冰淇淋模型，都说明了这个道理。

制作卡通造型需要经济成本，也需要以一定的人流数量作为基础。如果你的店铺位于繁华路段，但是面积、价位等条件均不占优，不妨在制作卡通造型上做些尝试。

 照片中的大螃蟹想必大家都不陌生，它不仅已经成为一座城市的象征，更成为深受世界各国游客喜爱的“**网红”。这个大螃蟹其实是一家名为“蟹道乐”的蟹料理专卖店的门头装饰，据说，很多途经此地的游客，都是被它憨态可掬的形象吸引进店的。也许一段时间以后，食客们会忘记店名、位置、味道，但却不太容易忘记这只螃蟹。就好像那些我们儿时看过的动画片，多年以后我们依旧清晰记得主要人物的形象。

二层街边店 

由于不接地，二层店铺在门头设置上有先天劣势，必须做好“空中”文章，设法吸引人们注意。如果设计得当，劣势也会变成优势，因为高层空间更容易醒目。

这家店铺充分利用有限的临街空间，以巨幅海报充当门头，集中、反复使用大红色的“赤”字，并配以色彩鲜艳的产品照片，吸睛效果丝毫不亚于一层的店铺。同时，手写字体既亲切又彰显个性，与众不同。

位于地下的店铺通常不易被发现，为了克服这个劣势，要尽可能争取一些地上空间设置门头，或者在地上放置醒目的宣传道具，让更多顾客意识到店铺的存在。同时，如果需要顾客走楼梯去地下，一定要保证采光和楼梯安全，不要让顾客产生恐惧感。

这家“千年の宴”设计十分巧妙，它在地上立起了一个精致的屋形门头，挂上颜色鲜艳的暖帘，让路人产生街边店的错觉。然后，在门头里面修建直通地下的楼梯，并安装多盏照明灯保证和室外有同等亮度，消除地下室的阴暗感，减弱客人的抵触情绪。**，在门头处摆上精美的菜品广告，并注明“24小时营业”，招揽客人进店。

迷你小店

空间狭小的店铺可以把菜品和照片都贴在门内侧，打开门即成展示牌，同时也能让路人看到店内陈设，可谓事半功倍。选用与四周空间形成鲜明反差的原木材质打造门头，明确店面的边界，强化存在感。巧妙利用店内外的暖色灯光渲染氛围，引导顾客产生“空间小却很有人气”的***印象。

门口有障碍物

这家店铺的堂食区恰好位于滚梯旁边，给顾客就餐带来不便。聪明的店家独出心裁，招募了一家花店合作经营。花店将待售的鲜花摆放在堂食区和滚梯之间，既美化了门头，又起到隔离及遮挡的作用，让店内的顾客安心用餐，也方便向店外来往的路人展示鲜花，实在是一举两得。