热点|餐饮连锁加盟的行业趋势,是学技术自己干还是加盟?

都说餐饮加盟行业进入门槛低、资金周转快，那么餐饮行业到底是要加盟，还是学技术自己单干？哪些人适合单干，哪些人适合加盟？


 

加盟的利弊

选择加盟，总体上来说是牺牲收益降低风险，开店初期不至于那么糟心。但店面成功很大程度上仍取决于后期自己的经营是否良好。

加盟的利：

你会得到一个成熟品牌的市场影响力，开店初期的各种扶持，其中包括各种繁琐的手续办理、店铺、设计、装修、开业，设置，餐品配送、开店初期的制定及成功店面经营经验的分享等等。这些的确可以让人在开店初期少走弯路，但仅限于开店初期。因为一个成熟的品牌在全国几百甚至上千个店铺，后期的运营支持上，***多也只是表面的，所以在后期的运营上还是要靠经营者自己的用心。

加盟的弊：

选择餐饮加盟，你可能会失去高收益及自由度：

1. 价格不菲的加盟费、开店必须的各种费用；后期可能还会有其他类目繁多的费用等着你。

2. 选择加盟方式后，门店发展就会受到限制，包括装修用料等等的很多细节都必须按照总部的要求。

3.加盟商家后期想要转型也很困难。一般连锁品牌是根据市场方向走的，市场流行什么就干什么，一般的餐饮流周期都不长，这样就会很被动，如果选择继续合作，加盟店就会面临要改变经营方向，这对于加盟店来说是很难的，若重开一家，那前期的投入就相当于做了无用功了。

如何选餐饮加盟项目

加盟创业有三个基本原则，一定要注意：

1. 有特色而非时下流行的项目。潮流只是一时的，风气过去了就不再赚钱了，下一季你又得更新了。

2. 小而美的而非大而全的项目。小而美的项目，毛利会比较高；大而全的项目，高收益却有限。

3. 大众化而非小众的项目。大众化的品类受众群体也会大，小众化的项目想要实现盈利往往比较困难。

一线城市可选择知名品牌、或者是个性明显的单品品牌。开一家商场店，成功的几率会比较高；知名品牌市场认可度较高，翻台率高。

选择商场店是因为，一线城市大家周末一般都是逛商场，人流量比较大。而且大品牌入驻商场，商场方都会给一定程度的优惠。

二三四线城市开连锁店的话，可以做中型店面，但环境要小资一点。

因为：首先，三四线城市人群消费水平在逐步提升；其次，除去餐品，大家对于就餐环境和服务的要求也在逐渐提升。

但是这样的需求在三四线城市并没有得到很好的满足。很多连锁品牌也正是看中了这一点，纷纷进行渠道下沉，布局三四线城市。

关于餐饮加盟行业中的那些坑

每年有无数创业者靠加盟费赚得盆满钵满，同样也有人输得倾家荡产，观其原因无非是在当初签订加盟协议的时候留了份心眼，把所有能规避的风险事先在协议中拟定好。