无糖饮料专业解答，知道这些，你也是“专业”人士
来源：互联网 编辑：news 2021-08-05 11:47
来畅饮一杯“快乐肥宅水”
咕噜咕噜
甜味瞬间安抚了躁动的心
可摄入过多糖分
可能会带来各种疾病的风险
所以随着健康意识的逐渐提升
越来越多的人开始关注食物中的糖分含量
无糖饮料也因此成为市民的新宠
可那些五花八门的无糖饮料
真的不含糖吗？
问：无糖饮料真的不含糖吗？
答：无糖饮料并非真的一点不含糖！
根据GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》规定，每100mL或100g食品中的含糖量≤0.5g可声称为“无糖”、能量≤17千焦可声称为“无能量”、脂肪含量≤0.5g可声称为“无脂肪”。
无糖饮料是指不含淀粉水解的糖类，如蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等，而采用甜味剂作为糖替代品的饮料。市面上的三零饮料（0糖0卡0脂）大多使用的是热量极低的甜味剂，但并不是真的无糖。
问：无糖饮料的甜味从何而来？
答：多为甜味剂。甜味剂指的是只提供甜味，不提供或只提供少量热量的食品添加剂。常见的有纯化工合成的甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等，还包括天然存在的木糖醇、麦芽糖醇和赤藓糖醇。通常情况下，与蔗糖相比，甜蜜素的甜度为30-40倍；阿斯巴甜为180-220倍；安赛蜜为200-250倍；三氯蔗糖为400-800倍。这也意味着，只需要添加一点点甜味剂，就足以让我们感觉到非常甜。
问：无糖饮料健康吗？
答：适度饮用无糖饮品不会带来健康风险。
根据GB2760-2014《国家食品安全标准 食品添加剂使用标准》，在食品中使用食品添加剂是为了改善食品的品质和色、香、味及防腐、保鲜还有加工工艺的需要等。按照规定的使用范围和使用限量，使用合格的食品甜味剂对人体没有坏处，对糖尿病人、肥胖病人和高血糖病人十分友好。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中常见甜味剂限量一览（表1）
食品添加剂的使用需要严格按照相关标准的规定，如果违规使用则可能会对人体健康带来不利影响。过多饮用无糖碳酸饮料则容易引发腹胀、胃肠胀气等不适症状，长期过量摄入就会对人的身体健康造成一定损害。另外，人的大脑在接收到甜味信号后，很容易产生饥饿感而造成食欲增强，反会增加人们对真糖的渴望，不仅不利于减重，也不利于健康。
GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中常见甜味剂限量一览（表2）
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