来源： 编辑： 2018-12-04 10:30
不休以来餐饮行业总是备受注目，旺锅更是人人都十分喜欢的一种美食，这样的美味在市场总是更受欢迎一些。但是，旺锅的市场上竞争更是不言而喻的，如何才干占据有利位置病不是一件容易的事。
创意来袭，有创意，也就更具投资潜力。这样的一种殊美食方式如何可以迅速占领市场呢?缘由有很多。
一，餐饮投资从大投资向小投资转变。
从2011年末尾大型餐饮就过的不怎样好了，延续很多餐饮企业开张，比如大型的湘粤情，旗下很多种产品，到后也不得已倒卖商标和公司。而面向老百姓的小餐饮月日益旺爆，旺锅界以海底捞为代表的中等传统旺锅也遇到了一些效果和瓶颈难以打破。这也是小旺锅为什么受欢迎的一个重要要素。大家不再太习气于很多人捞一个锅。
二，餐饮投资从“重运营”到“轻运营”转变。
传统餐饮运营注重“人”，很多办事或许运营离不开庞大的人来运作，还有重型本钱的投入，并且走的矮小上，动辄装修几百万上千万不是普通的人能接受得了，因此从12年末尾的本钱投入，人员投入从“重运营”，转变到了“轻运营”，而能契合这一点的刚好是小旺锅，投入小，人员需求少，占用本钱少，宁可多开一些店，也不再把一切的都投注在一家庞大的店面上。
三，餐饮从矮小上逐渐向“小而美”转变。
餐饮自从把高富帅，白富美定位为本身的人群后，就有些走的不尽善尽美，这个变数太多，由于受经济影响和政策影响太大，而“小而美”讲求的是面向老百姓提供好的的餐饮和办事。所以这个更持久。小旺锅也属于这一类，格式小，看起来美，吃起来美，性价比高。
四，餐饮从方式创新向产品创新转变。
在此之前，很多餐饮热衷于方式创新，比如吧台式，比如转转，比如酒吧式，比如邮轮式，比如什么武侠主题什么的，原始人部落什么的，都在想方法注重内在方式的创新，但是这只是一时的噱头，如今这样的很多都是阅历了短时间后惨败，所以大少数需求走上产品的创新。
一，轻巧型小运营
小旺锅，尤其是自助小旺锅运营是很轻巧的，基本用的人也少，并且办理起来也不费力儿，所以加盟者比力多。
二，投资少，占用资金少
投入低也是很好的一个点，不像大旺锅动辄光加盟费都好几万到十几万，几十万的。这样的小本钱运营更契合大少数人创业的点。
三，办理复杂
在办理上比力复杂，由于运营结构就很复杂，并且普通都有指点，日常办理，运营办理，客户办理等都相对复杂。
四，融合了三种消费形式
一个小旺锅它契合了三种形式：快餐，休闲，和旺锅。有快餐的属性，有休闲的选择，有旺锅的中心，所以说还是很受欢迎。
五，契合目前特性化消费习气
如古人消费都讲求特性化，都讲求自在，所以自助小旺锅很大水平上让人就餐很自在，并且不消很多人一同捞思索他人的感受去选菜，也不消一推人挤在一同吃，他可以很灵敏，一团体也可以坐那儿吃，想吃什么吃什么。并且普通价钱也不贵。
六，更具有互联网属性
自助小旺锅的互动性也更好，互联网思想下的餐厅讲求的就是互动，参与感，人与食物的直接衔接，以及办事的愈加便捷。这些小旺锅能更好的完成，比如一个微信即可把顾客运营起来，让他们点餐干啥都顺畅。
七，卫生安然更好
一人一锅是它的点，所以比力卫生，除了台式小旺锅运用一个传送带，大家用筷子共享菜品，觉得不卫生外，其他的小旺锅都是讲求集体消费，所以本身的筷子本身的锅本身吃，底料还可以打包，大局部都是。
八，产品创新更灵敏。
关于小旺锅来说产品创新更容易，由于只需求在原有基础上添加新品，并且一个小锅调制滋味更容易，况且都可以把其他餐饮的东西直接拿来用。
关于市场来说，不论是什么样的项目，没有创新的改良总是不行的。如何才干做到契合市场的需求，更好的满足消费者的口碑，这些才是成功的。吧台式小旺锅顺应市场的需求，当然也就更具生命力，这就是投资成功的牢靠。
