餐饮加盟赚的少赔得多，只因忽略了这一步！

在万众创业的大环境下，许多人只要有一定的积蓄，就会抱着资金对餐饮业一哄而上。由于缺乏经验，至少一部分人会选择加盟餐饮品牌作为起步。

目前国内的加盟公司大致分两类：80%的是以圈钱为目的的皮包公司，剩下的是专做品牌的餐饮公司。

前者开公司的目的不是为了做餐饮、做品牌，而是单纯地赚加盟费、赚服务费、卖调料、卖半成品。这种餐饮加盟品牌压根不关心你能不能赚钱，只想从你身上赚钱，你交了钱，培训完，能不能活、活不活得好就只能靠自己。

而后者虽然是正经做品牌，但是很多初涉餐饮行业的创业者不了解餐饮的经营方法，以为只要有品牌的知名度就能够为门店带来转化。选择加盟品牌时不光要看品牌表面的影响力，还要看总部对品牌的支持力度。

并且，在对品牌考量的过程中，切忌轻信品牌方的一面之词和门店火爆的照片，尤其是是零风险和高回报的宣传词，如此漂亮的话里面含的水分可不少。

所以在加盟餐饮项目时，一定要做到以下两点：

***，深入当地调查，了解市场行情

鲁迅说：“一碗酸辣汤，耳闻口讲的，总不如亲自呷一口的明白。”你调研的过程，实际上是一项寻求你与市场之间“共谐”的过程。开店做生意，必须要以满足顾客的需求为目的。通过亲自调研，你可以了解品牌方的产品定位、市场前景，避免加盟后出现水土不服的情形。

第二，不要依赖品牌方，而要形成自己的运营系统

品牌方自然有自己的一套制度系统、经营模式、产品规范，但是它可能适合A地区，不适合B地区；也可能他们的体系仅限于理论层面，不具有落地性。

所以，不要完全指望品牌方为你劳心费神。店面是你的，你必须掌握主动权，你需要跳出“打工者思维”，学习如何做老板，如何经营自己的门店。

许多创业者就是忽略了这一步，才会一步步走向失败。