移魂大法：如何借用3.5亿人养肥的外卖平台，来

随着外卖市场越来越成熟，在餐饮中的地位越来越高，外卖已经不再是餐饮市场的一个补充，而是一个全新的，急需商家抢占的市场。

2018年，外卖行业累计入驻商家数达到500万以上，这催生了一个超过2000亿人民币和超过3亿用户的市场。

然而，外卖平台赋予了线下餐厅的外卖能力，也带来了新的挑战：如何在更多的竞争对手中快速抓住客人，卖出名堂，卖出腔调，卖出利润？今天我们来分析下外卖营销如何做。

原理：外卖运营是一个系统的运作，一般餐厅的堂食与外卖比例在7:3左右是比较合理的，就外卖而言，产品口味、服务、出餐速度，包装，外卖平台营销工具的掌握，消费数据分析，口碑的养成等方面，都会影响到外卖的销量。

1. 如何获取用户？

***步是获取用户，即通过包装产品与增加曝光量，提高与用户接触的机会。

对各个展示图进行了同一调性的修饰，变得可口动人，激发用户的食欲；

购买推荐位，将自己放在美团与饿了么两大外卖平台的推荐位的前几名，增加产品的曝光度。

2. 如何留住用户

关于如何管理用户，促进用户留存，提高活跃度。在这里是指如何维系微信群里的用户，以及用户好感，提高用户在两个平台上的外卖下单量。

具体做法是可以建立微信社群（微信群），以提供优惠为目的，进行抢红包活动，降低用户花销让用户占小便宜。

（1）红包主要针对老用户，他们熟悉套路，对发红包时间敏感更容易活跃，在对老用户回馈的时候也在促使新用户向老用户过程的转变。

（2）发好评返现的优惠主要是面向新用户+其他老用户，通过让新用户发好评获取返现的小活动，可促使用户下单购买；同时也是对其他老用户的回馈。

（3）买10送1主要是面向大客户，下单的人都是定聚会餐，这类用户订餐量大，有针对这类的优惠容易受到青睐。

3、产品成功的关键

1. 产品质量好

好吃，刚做热乎，体验佳。这是刚需，是撑起整个门店其他内容的前提。

2. 产品品类

2.1 打造品牌产品

依靠美团与饿了么的销售数据，结合盈利效果，推出热销产品，促进用户购买，这类产品往往是门店利润***高的产品，即符合用户需求，又符合门店利益要求。

2.2优化外卖菜单

菜单和菜品的设置原则建议如下：

a、分类清晰，引导浏览；

b、热销，优惠，招牌菜品靠前；

c、名称创意，不啰嗦隐晦，字数＜8字；

d、分类数量适中：8-12个；

e、周期上新；

f、应季推新品；

g、菜品数量合适，保证出餐速度；

菜品描述方面给到的优化建议是：

a、菜品图片要保持风格统一；

b、忌过度效果图，否则实物体验会因为落差而变差；

c、菜品描述可以个性化，利用情感带入，将用户带入食用场景中；

2.3 多重套餐产品组合满足用户的不同需求

一般门店只提供单品供用户选择，用户需要自行搭配，即消耗用户的时间成本又消耗用户的思考成本，不利于转化率的提高。

而该门店提供数量适当的套餐组合产品，即降低了用户的时间与思考成本，又能获得潜意识上“这是组合套餐会便宜一点”的反馈，可大大提高转化率。

2.4 多重优惠活动满足不同用户需求

优惠活动，满足用户占便宜的心理需要；而多重优惠活动可供选择，可满足不同消费能力的用户。

对于CBD里的小职员可能因为工资不够高，更倾向于选择优惠力度大但饭量一般的餐；而对于高管，因为工资富余，可能会更加看重饭的质量，他可能会选择饭的质量更高，优惠力度小的餐。

3. 产品服务好

快递服务提前到达，远超预期（给予用户惊讶感！）门店不仅要跟第三方快递公司合作，自己店面的店员也可以参与近距离送餐，提高效率。

所以说，只有好的产品加好的运营，才能使公司更长久的发展。让你的用户尖叫，并维系好你们之间的关系，才能让他们为你的产品买单。