加盟重庆火锅店失败案例？教你如何死马当做活马医

“失败乃成功之母”，不是每个人的创业之路都是一帆风顺的，每个人多多少少都在创业这条道路上遇到过坎坷，甚至有一些创业失败的惨痛经历，当然，火锅行业也不例外。开火锅店的失败案例几乎随处可见，我们发现大多数失败者都有一些通病，对此，山城防空洞为大家做了市场调查，请看下文。

一、成本无限制
　　初次创业者很大的心理共性就是不关注小钱，觉得这点钱不算什么，但是水滴都能让石穿，积少成多，慢慢的小钱就会积累成大钱，到时候你后悔都晚了。
二、舍本求末
主题火锅本来就是对传统火锅的丰富，是让顾客在吃的同时，能够更好的享受到吃火锅的乐趣。但在现实中，很多主题火锅都在卖概念，这也是为什么很多主题火锅死去的原因。成熟的主题火锅不应该只仅局限于主题，还要做好传统火锅应具备的东西———味道。做火锅就是应该更加注重味道，注重食材自身的品质。

三、资金链不充足
创业时，你需要有足够的资金，需要有一个很清晰的资金使用安排计划，以防到时候资金链不足，日夜哀愁。备用金至少需要能维持你半个经营周期的数额，以火锅加盟店为例，一个小的经营周期为一个月，这样你就需要至少半个月开支为底线的备有金。

四、盲目跟风、缺乏自己的经营管理理念
作为一个成功的火锅企业，经营者必须要有适合自己企业发展的经营理念。而现在火锅界存在一个颇为尴尬的事实就是，有许多经营者在经营过程中，生搬硬套成功企业的经营模式或经营品种，忽视本店内、外界环境及具体状况，主观定位，造成供与求的脱节，使餐饮企业的经营状况愈下。
所以每一个企业都应该有一套自己独特的经营模式，企业经营者在学习外来经验时，要充分结合该企业的具体情况进行，切不可照搬照抄，将别家企业的经营模式或经营品种硬是扣在自己的头上。在进行企业规划时，要充分吸收有助于企业发展的有益经验，灵活引用，同时更要充分考虑消费者的群体范围，火锅店的规模档次以及经营的产品应该符合火锅企业的定位要求，突出火锅企业经营的特色，促进经营管理理念的完善，以此满足客人的需求，为餐饮企业的发展提供长远的保障。


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