来源: 编辑:重庆清鼎餐饮有限 2019-09-26 18:52
好看的饮食千篇一律,有趣的美食万里挑一,火锅当然就是那个万里挑一的。要问它好在哪里,好就好在它是一群人的狂欢,也是一个人的独乐。要问重庆**吃的火锅是哪家?每天都排队,万里挑一的就是渝中记忆老火锅。
一、锅底
我***喜欢的是红汤锅底,采用上等优质原料,融合各地特色的原料,经慢火熬制而成,汤料鲜红,色泽明亮,看着咕咚咕咚的冒泡泡,都跟着咽口水,上桌就闻到了辣椒与花椒的芬香和淡淡的牛油味道。
二、新鲜菜品
黄喉是猪体内血管的一部分,六七十厘米的黄喉***是优质,营养价值极高,黄喉只为专业吃货的***爱,黄喉**烫个2-3分钟,半生不熟不建议食用,捞起来刚刚好,再在蘸料里面滚一圈,入口爽脆鲜嫩。
签签肉依然是我的***爱,渝中记忆的签签肉呢,选用的是新鲜猪肉,从屠宰场现杀现送的,肉质肥妹鲜嫩,选用净瘦肉,提前腌制好,在撒上一层辣椒,**用竹签串好,下锅煮,等到肉完全吸收了汤料的鲜香,入口麻辣嚼劲。
空心一号,涮完火锅是不是的来一份小吃呢,我喜欢它家的空心一号,麻圆表皮炸至金黄,再裹上一层芝麻粒,看着就像一个地球,吃它有一个特别的仪式,先用筷子戳破,看它从圆圆的外表逐渐缩小,在咬上一口,内里软糯,表皮香甜。
美食的品尝是一种享受,重庆本地人吃什么火锅?不仅仅是满足腹中食欲,也是满足内心的需求,一个人的独乐也好,一群人的狂欢也罢,它始终是***美味的,吃得是口碑前十的渝中记忆老火锅!