加盟辣庄火锅可靠吗？火锅行业解读给您答案

今年以来，随着我国宏观经济的快速发展，人均国民收入有了质的提高，城镇化进程的加快也促使人们的消费观念和生活方式发生变化。快速、经济、美味的火锅已成为人们食品消费的常客，火锅行业的发展也得到了迅速的推动。火锅作为我国的代表性食品之一，有着多种派系。根据不同的地理、工艺和口味偏好，火锅大致可分为六大派系，即以麻辣著称的川渝火锅、以速溶羊肉为特色的火锅、以牛肉或海鲜为主的粤式火锅，桌面火锅具有方便卫生的火锅，以及酸辣口味***的云贵火锅等特色火锅。

南北式火锅口味***大的区别是清汤、骨汤或鲜汤。蘸料以芝麻糊为主，一般以铜锅剩饭的形式出现；南方火锅则倾向于麻辣爽口，调料以油菜为主。随着火锅在全国范围内的快速区域扩张，将符合当地消费者的共同饮食习惯。火锅进入当地市场后，将与当地风俗习惯相结合，以适应当前市场上消费者的消费需求。此外，四川、重庆、广东、山东、河南、江苏、河北、陕西、贵州、云南等地，目前市场占有率超过3%。

2018年，中国火锅行业市场总收入达到8757亿元，比2014年提高52个百分点。专家预测，2020年火锅行业市场份额将超过万亿元。2019年，中国火锅店数量接近50万家，其中以麻辣为主的川渝火锅占总数的60%以上。由此可见，川渝火锅是目前火锅市场上非常受欢迎的一个品类。辣庄火锅恰巧是川渝火锅风味的代表品牌之一，是一个值得企业家投资和选择的火锅品牌。