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如何让亏损一点点奶茶店起死回生?一点点奶茶

来源:加盟网 编辑:加盟君 2021-07-20 08:21

开一家一点点奶茶店是并不是一件很难的事,但是经营好它却并不那么容易,有的人失败了就放弃了,有的人成功了。那么,今天小编跟大家一起来看看如何让亏损一点点奶茶店起死回生?一点点奶茶案例总结来分析。

所有成功的一点点奶茶店都是相似的,每个问题一点点奶茶店却各有各的问题。如果分析一家一点点奶茶店出现亏损的原因,很多人的***反应就是营业额不好,生意惨淡无人问津。但也有这样一类一点点奶茶店,他们营业额相当可观,甚至可以说是周边同档次一点点奶茶店中的佼佼者,生意火爆却还终日徘徊在亏损边缘。这又是什么原因呢?

如何让亏损一点点奶茶店起死回生

2018年5月,李敏德也开了家一点点奶茶店,经营起奶茶之首的一点点奶茶店。

开业一年多,生意十分火爆,每天利润也很可观。但***近才发现一点点奶茶店毛利率很低,竟然一直处于亏损状态。这让李敏德一直很苦恼。

后来经朋友介绍加盟了一点点奶茶店经过技术店长的上门考察分析,困扰李敏德许久的问题终于找到了答案。

总结李敏德一点点奶茶店经营所存在的问题,大概可以分为以下几点:

一点点奶茶店营业状况进入困难的时候,也没有找原因。一点点奶茶店开店一年多,一张菜单走到黑,从未考虑研发加入新奶茶。

不仅如此,销量不错的奶茶备货量也没有增加,菜单上的奶茶每次订货还是不由自主地订一大堆。

在实地考察了李敏德一点点奶茶店几天的经营状况后,一点点技术店长发现,用餐高峰期厨师经常会陷入“巧妇难为无米之炊”的窘境。

厨房是美味的源头,也是成本把控至关重要的一环。而对于李敏德一点点奶茶店的厨房的检查工作,用技术店长的话说,却更像是“扫雷”:

冰箱冰箱物料摆放杂乱无章,甚至未按照卫生标准做到生熟分开;

原材料利用率低,浪费严重,切配台旁随意丢弃了许多尚可使用的边角料;

认真分析了一点点奶茶店经营的几大问题之后,技术店长给出了相应的解决方案:

更新菜单,对一点点奶茶店的奶茶结构做一个整体分析,增加口味多样性;

重新划分厨房物料安放区域,并做好明确标注;

根据近期销售记录,按照规定机会采购,尽量做到零库存。

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根据以上的介绍,如何让亏损一点点奶茶店起死回生大家也了解的差不多了,如果还有疑问可以在下方留言咨询哦。

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