如何让亏损一点点奶茶店起死回生？一点点奶茶

开一家一点点奶茶店是并不是一件很难的事，但是经营好它却并不那么容易，有的人失败了就放弃了，有的人成功了。那么，今天小编跟大家一起来看看如何让亏损一点点奶茶店起死回生?一点点奶茶案例总结来分析。

所有成功的一点点奶茶店都是相似的，每个问题一点点奶茶店却各有各的问题。如果分析一家一点点奶茶店出现亏损的原因，很多人的***反应就是营业额不好，生意惨淡无人问津。但也有这样一类一点点奶茶店，他们营业额相当可观，甚至可以说是周边同档次一点点奶茶店中的佼佼者，生意火爆却还终日徘徊在亏损边缘。这又是什么原因呢?

如何让亏损一点点奶茶店起死回生

2018年5月，李敏德也开了家一点点奶茶店，经营起奶茶之首的一点点奶茶店。

开业一年多，生意十分火爆，每天利润也很可观。但***近才发现一点点奶茶店毛利率很低，竟然一直处于亏损状态。这让李敏德一直很苦恼。

后来经朋友介绍加盟了一点点奶茶店经过技术店长的上门考察分析，困扰李敏德许久的问题终于找到了答案。

总结李敏德一点点奶茶店经营所存在的问题，大概可以分为以下几点：

一点点奶茶店营业状况进入困难的时候，也没有找原因。一点点奶茶店开店一年多，一张菜单走到黑，从未考虑研发加入新奶茶。

不仅如此，销量不错的奶茶备货量也没有增加，菜单上的奶茶每次订货还是不由自主地订一大堆。

在实地考察了李敏德一点点奶茶店几天的经营状况后，一点点技术店长发现，用餐高峰期厨师经常会陷入“巧妇难为无米之炊”的窘境。

厨房是美味的源头，也是成本把控至关重要的一环。而对于李敏德一点点奶茶店的厨房的检查工作，用技术店长的话说，却更像是“扫雷”：

冰箱冰箱物料摆放杂乱无章，甚至未按照卫生标准做到生熟分开;

原材料利用率低，浪费严重，切配台旁随意丢弃了许多尚可使用的边角料;

认真分析了一点点奶茶店经营的几大问题之后，技术店长给出了相应的解决方案：

更新菜单，对一点点奶茶店的奶茶结构做一个整体分析，增加口味多样性;

重新划分厨房物料安放区域，并做好明确标注;

根据近期销售记录，按照规定机会采购，尽量做到零库存。

根据以上的介绍，如何让亏损一点点奶茶店起死回生大家也了解的差不多了，如果还有疑问可以在下方留言咨询哦。