来自中日韩董事会的现场报道

作为韩国经济学顾问的朴亨熙教授，致力于研究全球经济变化带给餐饮的各种影响，带领团队探寻时代的发展变革，从而总结归纳出未来的风向标，从现象找本质，从本质寻发展。

朴亨熙教授如今已经是第六次来到中国与全国的餐饮企业家交流，每期都有超两百家知名餐企踊跃参加，并且每期都有不同内容。本期课程，集合了朴亨熙教授及其团队历时一年多，足迹遍及全球，总结出在当下的市场环境中，他们餐饮发展的失败和成功的经验，这背后的知识价值是无法估量的。

01市场大变革，中国餐饮的未来重点

在课程中，朴教授一直强调如今经济市场的变化。

从世界的角度看中国餐饮，从前者的发展路径中找到中国餐饮现状症结，找到突破点。

从韩国、日本、美国等国家来看经济下降时期，餐饮的发展。

式微的**原因，就是对于体质改善和变化的失败。

各项成本逐年增加，餐饮企业如何找到持续盈利的方法？

02各项成本增加，利润如何提升

餐饮业的竞争环境日新月异，各种困难层出不穷：消费趋势的变化、各项成本的上涨、市场的过度竞争、政府出台的各项政策……都成为摆在中国餐饮企业发展路上的一道道难关。

在看到中国餐饮发展现状后，朴教授带来了60家世界成功企业的**案例，根据不同的发展模式，借鉴前者的成功/失败经验。

无人化、智能化、机械化将成为餐饮发展的必然趋势

小门店、单品爆，却在品质和品牌上胜出，也许以后无座席的餐厅更受欢迎。

03一切困难都是纸老虎，产品价值才是核心

寻找新形势下的新出路，在开拓眼界、更新知识、接纳创新、利用机器之外，更重要也是***为重要的，就是要“为顾客服务、创造更物美价廉的产品”。

餐饮的灵魂是不会变的

讨食客的欢心，就要抓住食客的喜好，主流消费者越来越年轻化，对于颜值和口味的要求便越来越高，只有在消费趋势变化前抓住的餐厅，才能在未来更好更稳固的前进。

以上仅仅是朴亨熙教授第**课程的冰山一角，更多精彩内容，还请持续关注！