大型瓦缸内多层放置近百个小瓦罐,瓦缸内每只小罐都能均匀受热
来源:互联网
编辑:网络
2018-06-20 20:17
。因大缸小罐的材质特殊,因而能长时间维持100℃沸点恒温加热,能较完整地留存食材营养。
中火煨制5小时,以煨气加热,调好味的原料九沸九变,成熟入味,确保食材原有形态和味道。而且煨出来的菜肴油脂较少,长煨制食物更容易消化,老少皆宜。
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