凉拌海蜇丝的做法介绍

马上就要迎来了新年，在走亲戚的时候各家都要准备美味菜肴。其中，凉拌海蜇丝就是非常受欢迎的一道凉菜。不少朋友都对凉拌海蜇丝的做法非常感兴趣，今天就为大家带来了凉拌海蜇丝的做法。这三种做法都是非常简便的，做出来的凉拌海蜇丝也是新鲜爽口，美味非常。感兴趣的朋友就接着往下看吧。

【食谱一】

简介：常吃这道菜，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。

材料：海蜇，黄瓜，姜末，老醋，蒜泥，盐、味精等

做法：

1.取海蜇皮，放入清水浸泡，然后洗干净，焯水后切成细丝，黄瓜切细丝~

2.将二者放入盘中，加入适量的老陈醋、姜末、蒜泥、少量味道(拌海鲜类的凉菜用味精的味道**)，如果需要的话，还可以再补一点盐，搅拌均匀之后即可食用。

小诀窍：

焯海蜇的水要多，火要旺，动作要迅速，否则嚼不烂。

【食谱二】

材料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。

做法：

1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。

2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。

3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。

特点：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。

烹饪秘诀：海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，否则蜇头易老。

【食谱三】

材料：白黄瓜两根，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵;

调料：盐，鸡精，香醋，香油;

做法：

1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味;

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分;

3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段;

4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

小诀窍：

1、发好的海蜇皮提前焯水。焯水时水温不可过高，焯水时间不可过长，否则海蜇会化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量锐减);

2、焯水后迅速投入凉开水中，用时尽可能地挤干水分;

3、先用香油拌匀，锁住水分，再添加其他的调料拌匀;

4、尽量少添加液态的调味品，避免成品菜水水的感觉。

凉菜**，凉拌海蜇丝的食谱介绍!在制作凉拌海蜇丝的过程中，也要注意小编为大家介绍的小技巧哦，这样制作出来的凉拌海蜇丝才会更加入味。想要学习更多美食小吃的做法，都可以在本网站上搜索查询。