听听又卷烧饼分析餐饮创业者的失败经验教训

餐厅经营是个很广泛的问题，说开餐厅难，但是一家一家店开起，说容易，餐厅又不断想出新招，招揽客户，和房租垂死挣扎。和大多数创业一样，都需要想清楚几个问题。成功，要走哪几条路?失败，是因为走了哪几条路?把自己好的坏的想法都过个遍。今天加盟就为大家分析餐饮创业者的失败为大家总结经验教训。

可能大家会想到选址，选址是创业中不断强调的关键，很多会问，开店失败是不是选址有问题。有，但不全是选址问题，下面我们来分析大多数餐饮创业者的失败经验教训，可做警示。

1、备用资金很重要、非常重要

开餐厅要有非常清晰的资金使用安排，需要足够的备用资金，开店压力在资金流动去向。以餐厅为例，一个小餐厅的经营周期在一个月左右。这一个月员工工资、店里材料消费、营销活动费用等都需要流动资金来维持，开店的前期基本不怎么赚钱。这样至少有半个月开支为底线的备用金。

2、投入需谨慎

刚开始创业往往抱着理想和事业去做事，想着树立品牌，树立形象等想法。这些太美好的想法，让资金投入扩大，使财务大量用在不合理方面。什么正规什么需要用 好的，需考虑好。创业， 是要创，更重要的是立业。

3、老板摆在心态

餐饮创业，老板都想做个甩手掌柜，但这是不现实的。这个社会谁都在赚钱，这种好事很难轮到你，就算你撞上了，也会很快被拷贝。所以创业初期，别抱住老板的心态去做事，相反当自己是名员工。亲力亲为不说明你不懂管理，而是初期的必须。做好了员工，再去想做老板的事。

4、对员工的定位，和沟通

大家都知道老板和员工 不好谈的就是感情，谈感情都看在钱的份上才恭恭敬敬。所以老板懂得人心才能管好人管好企业。

对于厨师之类相对专业型的员工，心理上要当作合伙人，这样有助于去权衡一些事情，对于服务员，心理上要当作临时工。她们的工资及年龄只能承受你这样一个定位。随时做好她们将离职的心理准备，高流动性在她们身上很常见。以上说得只是心理层面，表现上要一视同仁，可以无成本的去表现关心!

5、成本降低再降低

开店投资成本都是明打明算的，每个成本投入只为在开张后很好的体现，可以有意识的节省成本，但不能偷工减料。

创业并没有一夜暴富的传说，需要实打实的坚持，想好自己定位，目标人群，还有要做好承担风险的准备。世界没有一蹴而就的事情，你得熬得住!更多餐饮资讯尽在78餐饮加盟网，餐饮人可以点击访问来获取资讯哦!