来源：加盟网 编辑：加盟君 2021-06-29 13:30
餐厅的名字对顾客进店消费有影响吗？那必须是肯定的。细数餐饮行业里的大咖，楼外楼、海底捞、乐凯撒......听起来就有种莫名的熟悉感有木有？那么这份熟悉感可能就是他们和消费者之间的共鸣，让顾客看到名字就有进店的冲动。一起看看那些餐饮大咖名字的熟悉感从何而来吧？
餐企名字背后，是时代的审美和情趣
时代不同，情趣各有不同。
内参君曾发表过这样一个观点：穿着即品味，穿着即思想。透过老板的穿着，就能看到老板的个性、观念，以及思维方式。(相关阅读：一家餐企有没有“钱途”，看看老板穿什么就知道?)一个餐馆的名字背后，也同样表达着老板的理想和追求，以及时代的审美和情趣。
***代
|典故和雅趣|
传统餐饮店名，一般都有典故和雅趣。比如北京有全聚德、杭州有楼外楼。
楼外楼
楼外楼菜馆的命名有两种说法。一种说法是店主从南宋诗人林升《题临安邸》“山外青山楼外楼，西湖歌舞几时休;暖风熏得游人醉，直把杭州作汴州。”诗中得到启发而取为“楼外楼”。
另一种说法是因菜馆建在近代***学者俞曲园(俞樾)先生俞楼前侧，洪瑞堂就到俞楼请先生命名，曲园先生说：“既然你的菜馆在我俞楼外侧，那就借用南宋林升‘山外青山楼外楼’的名句，叫做‘楼外楼’吧!”
第二代
|草根精神|
到了上世纪90年代，创业潮来临，一大批创业者涌进餐饮业。这一代创业在餐馆取名上，带着私营经济的“草根精神”。
比如海底捞，名字由来取自四川人的麻将。
海底捞的名字居然是这么来的
海底捞创始人张勇说，四川人喜欢打麻将，他们管***后一张和牌就叫海底捞。当时，他的店开业了却想不到好名字，他老婆正在打牌，***后一张和牌了，就让张勇把店名取作“海底捞”。
除此之外，那个时代的餐饮品牌还会构建一种历史感和情怀。
比如广州九毛九，就取自山西籍商人的典故。山西人太抠，“勤俭节约的品质、精打细算的习惯、严格控制成本精神”被调侃为“九毛九”。
第三代
|想象力|
80后曾经是一个话题。
当80后登上餐饮舞台，话题成为了趋势。而餐饮业就自然而然地变得有趣、好玩了。无论是格局、视野，还是表现力，都截然不同。
新一代餐饮人带来了不同的思维和视角
传统餐饮人，是先经营产品，后经营品牌，因此品牌名字都比较潦草，甚至只是简化为记号。他们常用的品牌命名方式就是“某记”。比如和海底捞同时代的廖记棒棒鸡、袁记肉夹馍。
新生代餐饮人，无论品牌向传统致敬，还是走向未来，都强调品牌先行。哪怕只是一家店，也要认真地先设计品牌名称、LOGO、吉祥物什么的，店面装修也要请专业的公司来设计一下。
起名的五种路子，你该走哪一路?
向传统致敬型
在餐饮品牌命名时，有向传统致敬的，比如客语、楚词、南栖、皖厨、以身湘许等餐饮品牌。
从内参君在北京、上海、广深三个城市看到的新锐品牌来看??
国际范儿
就像桂芳、翠花、秀兰、大强、二饼、狗剩……，他们进了写字楼里，就成了Linda、Mary、Vivian、George、Michael、Justin。
有的餐饮品牌追求国际化表述，这一点在上海特别明显。比如潮流文化创意人颜程Run和朋友创立的潮流饮品，品牌名叫FlyJuice (中文名福来聚斯)。
比如小南国旗下的米芝莲。再比如上海摩提工坊食品有限公司，目前在国内有“西树泡芙”、“摩提工房”、“粉妈松饼”、“不出二品”、“优果YOGO”、“和米堂”等近600多家品牌连锁店。
解放想象力型
到了广深，餐饮品牌有种“解放想象力”的感觉。
比如乐凯撒比萨的“乐凯撒”，LACASA--LA即乐，快乐，欢乐;CASA在意大利语里面是家的意思，拼起来就是快乐的家、温馨的家园。所以，公司自称“乐家”。
娱乐化
比如广州的禄鼎记酸菜鱼。这个名字从读音上，自然就让人想到金庸的武侠作品《鹿鼎记》，而“禄”字又跟善财的南方人以共鸣。类似的还有陆小凤餐厅、蚝门九式。
比如广州的不怕虎牛腩，取自“初生牛犊不怕虎”。LOGO设计有点科技感，貌似跟餐饮不兼容。但却引发不少共鸣，品牌形象用一个牛的玩偶，曾经有顾客消费之后还要买工装。
比如牛肉粉品牌，有“俏凤凰”，也有“三个辣椒”。
上面这些餐饮品牌，单看名字，叫人看不出产品和品类，甚至看不出是餐饮品牌，但是充满了品牌调性。
借势潮流文化型
“二”原本是贬义词，原意是辱骂人傻的。北方人称“二楞子”、“二逼”，西北人称“二球”，四川人叫“二杆子”。但是在网络世界，却形成了“二文化”，“二”成了褒义词，用来形容那些傻傻的可爱的人。
太二酸菜鱼的“二文化”
在广州，太二酸菜鱼就借势了这个潮流文化，并且把“二文化”运用的出神入化，自开业一个月以来，天天被骂却天天门口排队。
它有几条很“二”很个性的“赶客”条款。
走进店内，便可看到墙上挂着一个大牌匾，上面写着“本店五不接待”，即：① 吃饭只顾着玩手机的;② 同行超过四个人进店的;③ 说我们家鱼不好吃的;④ 微信红包只抢不发的;⑤ 脾气比店长还要拽的。此五类客人，通通不接待。
这家主打“老坛子酸菜鱼”的太二餐厅，还大方地对顾客称，“我们的酸菜比鱼好吃”。
但这还不是“太二”***“二”的地方，曾经有一次，太二全场暂停营业，放客人鸽子***，原因竟然是全家去旅游了。
现在很多餐厅在正式开店前会邀请专业的团队为他们设计，从店名到形象，全方位包装，一个朗朗上口的名字和一个颇具年代记忆的名字是能轻易唤起消费者内心深处的共鸣，尤其是在快节奏生活的今天，餐饮林立，有选择困难症的消费者当然更青睐有好感的餐厅啦。
