餐饮O2O发展模式解析

随着餐饮行业的迅速崛起和互联网的火爆发展，如今，在餐饮行业发展中，餐饮O2O 已经是大势所趋，线上线下也在加速融合。拓宽了餐饮业发展的市场空间和商机。下面就来说说当下餐饮O2O发展模式如何？

餐厅信息点评

餐饮O2O发展模式，这是大众点评扬帆起航的地方，深耕细作10来年，积累了大量的餐厅点评数据，对市场培育做出了巨大贡献。不多说。当然，放在当下来说点评模式已经成为了标配，不能再称之为模式，但是鉴于其历史贡献，还是有必要追根溯源交代一下。

餐饮团购

连续创业者王兴将美国的GroupO模式引进中国成立了美团，从此团购市场一发不可收拾，一度开启“千团大战”模式，让整个餐饮市场全面接受***原始的餐饮O2O洗礼。这种餐饮O2O发展模式，如今，团购市场已经越发集中，前三甲基本占据近80%的市场份额，餐饮团购依旧是餐饮O2O中的主要收入来源。

餐饮外卖

这种餐饮O2O发展模式，外卖一直都有，但是由于饿了么的出现，一年超12亿的交易额让互联网餐饮外卖得到行业的广泛关注，随后各大互联网餐饮巨头如美团、大众点评都积极跟进，阿里也成立淘点点切入外卖市场。***新的消息是，5月初大众点评8000万美元投资饿了么，实现强强联合。

餐饮预订

严格意义上来说网络餐饮预订也是从国外借鉴过来的舶来品，典型代表是OpenTable。在今年6月13日，美国在线旅游龙头公司Priceline宣布将以26亿美元的总价格收购美国网络订餐平台Opentable。这一消息很快传到国内，让国内原本热闹的餐饮O2O领域再度升温。这种餐饮O2O发展模式，就看到了美团和大众点评等(没错，还是它们)掀起了新一轮的餐饮O2O布局。

美食交友

这种餐饮O2O发展模式是从互联网美食网站的探店活动演化而来，美食社交应用去哪吃正在北京和长沙两地分别进行该模式的探索，并取得了不错的成绩。简而言之就是，美食网站或美食应用运营平台结合餐厅特色策划专门的美食交友活动，在线上招募美食达人进行试吃，在线下进行美食品鉴与交友活动。一方面，餐厅能够接触到网络中的美食达人，通过他们的美食文章、视频、图片等进行口碑传播达到营销宣传的目的;另一方面，参与活动的用户不仅能够品尝到美食，还能够结交到同城的吃货朋友;对美食平台而言，则通过主题交友活动策划很好的连接了商家与用户，不但能丰富线上的UGC内容，还能让用户社交关系更加紧密，提升网站的用户粘性与活跃度。这样一种能实现美食平台、商家与用户三方多赢的模式很可能成为以后的发展趋势，希望去哪吃APP能带给我们不一样的惊喜。

私人订制

早在2010年春节期间，深圳一些五星级酒店就推出了厨师上门当私厨制作家宴的服务，十分走俏。当初，这以餐饮O2O发展模式的出现是餐饮企业根据市场需求主动推出的一项服务，但终究受客观条件的限制无法形成规模。如今，移动互联网发展迅猛，结合LBS特性预约周边餐厅或酒店的厨师已经十分便捷。可能***存在的问题是到底会有多少人需要这样的私人订制服务，但该模式还是很值得尝试的。

以上几种餐饮O2O发展模式，推动了当今餐饮行业的巨大发展，对于餐饮O2O来说，线上与线下的融合，为餐饮行业带来了巨大的市场空间和发展潜力，这种模式还在不断更新，相信同样将会 给消费者和商家带来不一样的惊喜！