餐厅做好市场定位立足于4个着手点

餐厅开店做好市场定位的重要性你知道吗？准备的市场定位有利于细分市场确定具体服务对象，此外还提升餐厅的竞争优势。一个人气爆棚的优质餐厅，基本上开店前都会做好市场定位。那么餐厅想要做好市场定位该从何入手呢？

***、从消费群里入手。

餐饮开店主要是为消费者提供就餐的好去处，所以首先在消费人群的划定上要做好分析。首先我们要知道，我们开店主要是面对怎样的一个消费群体，消费群体的年龄层次、生活习惯、收入水平这些都要考虑，然后就可以去思考什么样的产品才是这些人所需要的，什么样的美食才能吸引他们。

第二、建立与之相对应的市场形象。

定位好消费人群之后，那么接下来就是建立与消费人群相对味的市场形象了。很多人会觉得先建立市场形象再确定消费人群，我觉得，消费人群应该先放在前面，因为只有选择好消费人群，你才能根据消费人群的层次来确定市场形象，比如针对白领层，多以中高端餐厅为主，而形象的话多以别致、时尚、特色为主，这样的话也对消费者胃口，从而，消费者选择你的机会就大了很多。

第三、主打产品的确定。

市场形象确定之后，那么就是***核心的地方了，就是主打产品，项目选得好，店铺一定火。选择项目的话也是要根据以上两点来选择的，选择目标人群喜爱的或者是与之气质相符合的美食。

第四、市场形象和产品选择好之后，那么就是关于一些物质风格的确定和选择了。

市场形象确定之后，如果是中高端那么店内装修、店内座椅、餐具的选择都需要与之风格想符合，做独具风格、***的餐厅。

餐厅的经营者在做市场定位时，需要联系自家餐厅的实际情况，找准自家餐厅的市场定位。当然市场定位要细分市场，从某程度上来说也就等同于拒绝了部分群体消费者，餐厅经营者切忌舍不得，一网打尽消费者，没有那么理想化的结果。餐厅根绝自身的规模和接待能力服务好目标群体才是比较可靠的盈利方式。