优秀的餐饮服务员是怎样炼成的

随着餐饮市场的不断扩大，餐饮从业人员也在不断增加。但是对于餐厅来说，因为行业特殊性，很多人不愿意从事该行业，愿意从事的知识、技能参差不齐，在培训上很难达成统一标准。其实工作从来没有高低之分，做一名服务员，就凭借职业素质和专业技能说话。那么***的餐饮服务员是怎样炼成的？

***，懂得微笑，善于微笑。在当今社会中，微笑已经成为从事各行各业的一种必备的职业素质。尤其是在商业领域。有这样一句话，说：“不会微笑，就不要做生意”。

第二，勤快。勤，就是辛勤，就是努力，比别人付出更多。快，就是效率。

第三，热情。人可以无激情，但必须要有热情。因为热情的气息是很具有感染力的。就像太阳的光和热，并充满活力。这是一种反映内心的精神面貌与状态。

第四，周到。待客之道，周到是基础，也是***重要的。既然谈周到，那么必然要主动去做好，主动去提供服务，而且要善于观察，还要懂得换位思考，做到客人所想不到，提供超前服务。谁能做到让来宾感受到如归的感觉，那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想，急客人之所急。

第五，应变能力。在餐厅，每天都会接触到来自社会各个层面的人，上到达官，下至百姓;无论三教九流。因此，要求服务人员具备良好的应变能力成为一种必然。有人说：“餐厅，是培养外交官的摇篮。”是很有道理的。

第六，主人翁意识。工作，实际上是学习的另一种形态。当我们懂得并能够站在主人的角度和位置上去工作时，本身就是一种自我提高与进步。会站的更高，看得更远，做得更好。

第七，较强的心理素质。能够保持良好的心理和精神状态。做到得宠不骄，受辱不卑，从容应对。

第八，语言的表达能力。同样的一句话，如果加以修饰，改变一下方法方式，往往会有四两拔千斤的效果。语言，是一门艺术，口才是必备的能力。无论做什么。

第九，要角色意识。要明白自己在工作中扮演的角色，知道自己是做什么的?怎么做?做成什么样子

事实上餐厅服务员和顾客打交道比较多，无论是菜品介绍还是上菜菜品展示，甚至于菜品背后的故事，这些都是服务员在沟通中完成的，她们肩负的任务也不可小觑。除了这些***的服务员还要掌握一定的推销技巧，毕竟提高门店销售量服务员也要担负部分责任的。***的餐饮服务员就是这样炼成的，餐饮人你做到了吗？