茶餐厅生意不景气时，管理者要怎么出招

只要您是开的，就不可能一直都有很好的收益，总会遇到生意不景气的时候，但是在这种状况之下您想要保证店内效益的话，就需要出些对策了。有的招您可能前期能起到一定的作用，但是时间一久怕是又会出现些新的问题，所以就需要您用招还得用对招！

，不要降价，“提价”才能挽救店铺

生意不好，很多茶餐厅老板们 的选择就是：降价！但是起死回生的店铺选择的几乎都是，要么保价、要么提价！很多生意不好的茶餐厅，都被毛利率束缚住了，完全是按部就班的竞争，陷入到低价竞争的漩涡之中。

他们出于控制毛利的需要，使得饭菜的质量也无法保证，饭菜质量差导致生意更差，一步一步的进入到恶性循环之中。只有提价才能摆脱低级别的竞争。在提高价格的同时，推出更好品质的产品，这样顾客才会上门，而且让顾客摆脱固有印象而刮目相看。

第二，考虑给顾客带来丰富的体验

业界的很多规格和标准，如标准菜谱、操作手册等等，都只是 低标准的要求，不是为了给顾客带来喜悦和开心而制定的。现在，要想生意变好，就要忘掉业界的标准，为了顾客的满意，制定自己的标准。

第三，不能靠节省来维持收支平衡

据调查，成功的茶餐厅和不成功的店主相比，参加学习考察的次数要多一倍以上。钱是如此，时间方面也是一样，成功茶餐厅的店主不会太节省，甚至可以说，他们好像在积极“浪费”时间。茶餐厅所花费的时间和金钱，可以分成两部分：当时的工作需要和未来对顾客的影响。

所有成功店的店主都有一个共同之处，那就是：凡是令顾客喜悦的事情，无论是当时的工作需要还是未来对顾客的影响，都不惜花费金钱和劳力去完成它们。

第四，想尽办法让顾客感动

生意不好的时候，老板即使***到晚待在店里也无济于事。大久保一彦建议：生意不好的时候，一定不要去重复之前的做法，而要去寻找如何才能让客户感动。只有不断的提供给顾客小小的惊喜，茶餐厅才能恢复活力。

怎么说呢，降价打折可能在一些情况下是有利的，但是您想要保证长期不出新情况的话，还是适当涨价比较好吧，起码不能让消费者觉得您是在玩价格战，这样反而对您的茶餐厅产生负面印象，然后就是知道一些节约成本的方法，尽量给顾客带去好的体验感。