火锅加盟店怎么提高翻台率之一

依然已经是大众比较喜欢的一种美食了，并且也是部分季节地进店用餐，尤其是在聚会或者是节假日的时候，进火锅店的人事成群结队的。那么，怎么提高翻台率呢？小编后面会从多个方面提供方法，保证管用！

1、缩短客人用餐时间是提高翻台率的根本

的管理人员应该让火锅店的每一位员工都明白：提高翻台率就是要缩短客人的用餐时间。因此，从客人进入火锅店到离开火锅店的每一个环节，只要缩短一点时间，就意味着客人用餐时间的缩短，就意味着翻台时间的缩短。菜品的出品、传菜、上菜、收取空盘等细节都会提高火锅店的翻台率，因此，火锅店每个部门的员工都要力所能及的在自己工作范围内提高效率，缩短时间。

2、服务员应适时为下一环节做好准备

火锅店管理每一个服务人员在服务中，都应该为下一环节作准备。比如在客人烫菜后，及时询问是否需要添加主食或小吃，如果不需要的话服务员就开始核单并到吧台打单；买单后客人若未立即离开，可征询客人的意见，先清收台面和椅套围裙。

3、吧台应合理利用广播

一般火锅店的吧台都设置有广播，每隔10分钟广播一次，内容安排可以是感谢客人用餐，提醒客人就餐注意事项等。 次广播播放选在大厅台位只剩几桌的情况下，这样全店员工都会知道马上要排队了，应该加快工作速度。

4、做翻台卫生时既要提高效率，更要主动美感

怎样做翻台时的卫生也是需要关注的。要效率的同时，也要美感。火锅加盟店选择由传菜组员工专门负责翻台的清洁卫生。不仅速度要快，动作也要优美，切不可因为 节约时间 而忽视了火锅店的整体形象。

5、借助互联网信息技术网上订餐来节省时间

火锅店管理节省时间价值：事先点菜必定既节省用餐高峰时段客人的时间，也节省火锅店的时间，节省了火锅店的时间意味着可以提高翻台率，增加火锅店收益。节省人工价值：通过网络点菜，为火锅店节省人工，特别是为缓解高峰时段的服务员人工不足。

关于店要怎么提高翻台率的问题呢，小编在上面也是做了一些方法的推荐，要是您觉得这些还不够的话，后面小编会有更加精彩的内容介绍，恐怕都是更加有用的开店技巧！