来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-22 16:55
在不少依靠饭点盈利的餐厅中,竟然出现了一种比较特别的餐厅类型——茶餐厅,不管是饭点还是其他时段,都会有不少的消费者进店。这样就能保证营业额吗?小编觉得吧,茶餐厅既然也有这样的需求,就得看看经营中有哪些可以借用的技巧。
1、味道一定要地道
说到底卖的是味道,只有把味道做得地道,才会有人不断光顾。将现代元素和传统的餐饮结合在一起,让人耳目一新。但是能让消费者买单的根本是味道,经营很多种菜式,难免受到成本、人员、技术等方面的限制,只有把菜式的味道钻研地道,才能长久留住顾客的脚步。
2、菜品多而不杂
以中餐为主的茶餐厅也越来越多,中餐胜在品种多样、齐全,而且文化底蕴厚重。虽然茶餐厅要求菜品多样丰富,但是不建议将中西餐杂糅在一家餐厅中,因为追求时尚的人都对于自己的选择和品味有着一定的要求,这种中西杂糅的做法给人一种不伦不类的感觉。可以稍微借鉴,但还是要有一定的重点。
此外,菜品的命名也要融合时尚的元素。除了一些传统的名菜之外,其他一些菜品可以根据餐厅布置的时尚以及经营的重点,结合当前时尚的元素,比如说热门的话题、影视作品、热门的网络用语等来进行命名,让顾客耳目一新。
3、环境一定要好,让视觉吃饱
茶餐厅讲究环境,但是又不似高档酒楼那样装修得富丽堂皇,而是按照某一个时尚或者风格,走情调和优雅路线,还可以考虑专门辟出适合各种聚会的专区。一般来说选择茶餐厅的大多数是年轻群体,要迎合消费者的需求,满足年轻人猎奇和追求品位的心理。
茶餐厅往往围绕一个特定的时尚对餐厅进行装饰,甚至食品也与时尚相配合,为顾客营造出一种或温馨或神秘、或怀旧或热烈的气氛。这样的茶餐厅店,食物会因环境而变得与众不同,让身处其中的食客在品尝美食的同时,感受到美的熏陶。用餐的人陷在宽大舒适的沙发里品尝美食,轻柔的音乐配着精致的美食,形成了与传统餐厅截然不同的时尚风格。
不管茶餐厅是开在商场还是比较有特色的街道,它想要在上面不被同行比下去的话,是需要做一些改变的,在自己占优势的基础上面对店内环境、服务、菜品等等做一些优化,能够贴切时尚是很好不过的。