餐饮店菜单也很重要_产品线的优化

任何能够在消费者眼中出现的东西,都可能会影响消费者对于一个品牌的判断,所以各位老板们,也不要忽视了菜单的重要性啊.您想想,客人到店里来了,服务员肯定是需要提供菜单的,哪怕现在可以电子点单,那也需要看到产品的,所以菜单的设计,无论是纸质版本,还是电子在线的都非常的重要.今天就跟大家说说,到底怎么样做好菜单的设计,才能够做到美观清晰有效果.

菜单的重要性

说到菜单很多人对他的印象就是一个让消费者点菜的工具,但是随着消费的升级,菜单已经不单单是一个点菜的工具,而是逐渐成了一个推广餐厅菜品的营销工具,因为菜单是直观的将的菜肴和价格的一览的说明书,连接着整个餐厅背后的现金流量,可以说是餐饮经营的中心,上面几乎都有各个商家的特色、招牌、产品设计、利润结构等.所以看似简单的菜单,作用是不容小觑的.

菜单做减法,优化产品线

好的菜单拿到手,顾客知道点什么,不会迷茫.有些菜单看着菜品很多,但是看来看去不知道点什么,要不就是菜品没有主线,一股脑全部在一张菜单上,要不就是菜单没有突出的特色菜,主品和其他产品没有明显的区分,看了半天真的不知道点什么.

菜单要理顺,有清晰的目录

或许很多餐厅会忽视目录,想让客人们直接翻开就进入主题,但更多时候客人翻来翻去找不到目的.其实目录是很重要的,客人在翻看的一开始就能清晰看到整个餐厅菜品设置,该怎么点,点什么一下子在就心里有数,对此也能缩减点餐时间,提高翻台率.

其实不管餐饮品类是、中餐还是,针对客群不同主打的菜品不同,但是菜单要呈现的目的都是宣传和引流.把自身的产品结构做到合理,集中资源优势到门店的主推上面,再进行深度优化,门店资源合理安排菜单品类合理设计,让餐厅和消费者都能在其中 来去自如 .

其实想要简单跟直观的菜单页面,一定要对产品线有一个充分的认识跟了解,菜单里面蕴含的文化,开过店的朋友们可能感受的更深刻一些.菜单里面的菜品,位置的排列,什么样的产品赚钱,什么样的位置比较会受到消费者关注,都是存在道理的.如果想要做一个懂这些东西的老板,请记得关注开小吃店技巧栏目,里面很多技巧可以学习.