想要占据餐饮市场就要知道4个策略

做的有几个人不想牢牢占据？可这毕竟不是一件容易的事情，像有个餐饮品牌就是太急功近利，结果反倒是被市场所淘汰；有些抱着走一步看一步的心态做餐饮，结果被后来者挤出市场。这些都是很有实际例子佐证的，所以一个餐饮人拥有正确的策略是多么重要的事情！有些人就好奇了，占据市场到底能有什么样的好策略？别急，小编特意为您总结了4点！看看不就知道了。

1、特色策略：产品要拥有秘诀

大品牌是先让消费者记住品牌，然后慢慢熟悉特色；小品牌是先让消费者记住特色，然后慢慢记住品牌。无论哪个行业，都需要拥有竞争者无法模仿的技术和独特的服务方式，才能让顾客盈门。要想在产品同质化的市场中成功，需要拥有自己的成功秘诀。餐饮店想让一种概念在消费者的印象中根深蒂固，就必须做到独特。

2、创新策略：不断开发新产品

总去同一家餐厅吃饭，再好吃的东西也很容易吃腻。在竞争激烈的环境中，刻意求新、独树一帜是使自己的产品和品牌兴盛不衰的主要办法。成功品牌要“不断推出自己的新东西”。 尤其是小成本餐饮加盟店只有常变常新，才是长久制胜之道，才是保持基业长青之道。

3、定位策略：产品定位要准确

餐饮店营销的为重要的一步，是把哪一部分人群作为主要目标顾客。定位的变化带来的是策略的变化。用50岁人的方式思维就永远无法吸引20岁的顾客。有了目标顾客定位，就能使餐饮店的产品或服务在内容、提供方式和基础设施三个方面，与目标市场上的竞争对手有所区别。作为管理者，不要妄想着一网打尽所有的鱼，有舍才有得。

4、服务策略：良好的服务定位

连锁餐饮店要掌握特定顾客的爱好，提供他们喜爱的菜品，把眼光放在针对顾客的个性化服务上，才能拥有竞争力。一个餐饮店，不要指望吸引所有的顾客。人各有所好，眼光也不尽相同。缩小目标顾客的范围，抓住本店的核心顾客，以这些顾客为中心制定服务理念，方为制胜之道。餐饮店还应营造出一种良好的氛围。即使是同样的菜品，也会因为环境和对象的不同而感到迥异。

说实在的，您光知道这几个经营策略就想把自己的店开好是不太可能的，还需要您结合自己店的实际需求及发展状况采取合适的策略，当然了，还有很多细节性的问题需要处理，这就就需要餐饮人不断去总结经验，不断地探索开店技巧，这样的话才能够让您的在市场上“扎根”！