餐饮行业存在的“坑”点概括之二

过去的，因为时代性需要餐饮老板注意的地方很少，并且市场竞争也不是特别激烈，都还是按照传统的模式去转嫁危机。但是，当下是一个信息时代，很多新东西的不断面世，也是让各个行业措手不及，而就出现了不少“新坑”。

个坑：营销的坑

以前的餐厅酒香不怕巷子深，如今还这样想的餐厅估计倒闭得七七八八了。重视各种点评网站、APP是步，主动根据自身特色策划相应的营销方法才是进阶的生存发展能力。一定要找到餐厅与众不同之处，用互联网思维去理解顾客。网络已经渗透到经济社会的各个领域，网络营销是重要的营销，不能只停留在上团购引流量的认知上。

第二个坑：消费习惯的坑

产品的重要性的不言而喻。什么是好的产品？只要消费者能够接受的产品的就是好的产品。在产品发展初期，肯定很多不完美和不理想化，但必须不断的做迭代和打磨，让消费者看到产品的进步。

在80后、90后甚至00后消费群体逐步崛起并渐渐成为主流的今天，新一代顾客的消费习惯跟60、70后有着本质的不同。他们注重产品，但更注重品牌，希望在消费的同时感受尊重。餐厅生产的东西除了应该是顾客所需要的，还应该提供更多良好体验的品牌价值，让顾客对餐厅品牌留下良好印象。

第三个坑：管理的坑

开餐厅不是开小饭馆，要把餐厅当作企业来运营，重视各种细节的管理，因为往往很多的管理问题，都是出在小的问题上，管理不善、内部机制混乱也是许多餐厅倒闭的原因。为了避免种种乱象，利用成熟的管理体系作为指导，请专家帮忙诊断，都是不错的方法。

第四个坑：互联网的坑

这里必须说明，这里说互联网有坑，并非说互联网就是不好，应该客观理性地看待互联网、利用互联网。过去几年，互联网人对餐饮业进行了许多颠覆性的变革，比如黄太吉、叫只鸭子等互联网餐饮品牌，让餐厅经营进入全新的一个层次。

在这样的形势下，转变经营思维是当务之急，一来应该多读、多看、多参照这些餐饮新鲜人的做法，此外在经营管理上多采用互联网餐饮信息化解决方案，也能更快地适应变化，抵御风险。

怎么说呢，面对餐饮行业不断冒出的“坑”，餐饮人不可能还是临危不乱，像现在信息时代的话，很多都是能够提前预知到的，餐饮人在日常经营过程中，不仅要敢于尝试新东西，也是要不断去分析自己店每个阶段的情况，提前做好营销方案，毕竟现在的市场依旧讲究“优胜劣汰”。