不知晓这些餐饮内幕 你的店铺就会很危险

很多人只看到那些店面内很多人吃饭的热闹场景,却不知道其中的深意或者是道理,以为餐饮店只需要菜好吃有店面就可以做好生意,所以众多的投资商就是蜂拥而至,但是事实上真的是这样吗?可以告诉您,很多的店面做不到一年就倒闭了,死的非常的惨,原因可能是因为这些人只看到了表面,却没有掌握到餐饮行业的一些真相.

哪些排队的现象界,蒙蔽了你的眼睛:在初入餐饮业你只看到了他们是人山人海,但是你不知道的是,他们有房租,人工,水电油盐,工商税务,设备装修折旧,其实到手的利润也就那么一点,因此很多初入餐饮行业的新手发现,餐饮这个行业也很苦逼,竞争那么激烈,每天还有那么多的成本.一家餐厅多只能经营两个时间段,中午和晚上,其他时间基本是不盈利的,那就意味着没有收入.如果翻台率不高,那么在大众消费的时代,菜品价格不高,赚钱很渺茫.因此不要太相信自己的眼睛,有的时候你看到那些很好的生意,就像冰激凌和饮料店一样,冬天就会有关门不营业的时候,因此在夏天期间就要把这个冬天的钱挣出来,所以那期间的的老板承受了多少压力,只有他们自己的知道.

手里没有干货,你开餐厅要慎重:想要开餐厅的前提就是有自己的秘方,你总不能说卖水饺就都仿照着大娘水饺,盖饭都模仿吉野家,比萨好吃如必胜客.吉野家为了保护秘方,连汤料包都是制成小料包从日本空运过来的,连中国吉野家都不知道里面的成分和配比.那些不会做饭,连不同牌子的酱油配出的调料味道不一样都不知道的人,动不动就想开个牛X的店,简直就是做梦.这样想的不仅是你,其实他们店长也很想单干,比起店长来,你成功的概率实在小得多.因此在开餐厅之前一定要掌握一定的秘方,如果前期在菜品的秘方上没有过硬的干货,劝你就不要贸然的开餐厅了.

在国内有个麻辣香锅的连锁品牌,刚开始因为没有属于自己的配方,师傅一走基本生意就瘫痪了.终花了50万才买了一个配方.这说明开店要有自己的特色,也要有自己的爆品和单品.台湾的一茶一坐茶项目刚开始也经历过这样的过程,刚开始什么菜都做,但是并没有做出自己的单品和爆品.后来经过转型推出了卤肉饭,从而正式确定了台湾菜的地位.

很多事情不一定非得探究个究竟,但是有些事情一无所知的话,就容易出现问题,正所谓学而不思则罔思而不学则殆,所以当您投资开店的时候,您真的要弄清楚餐饮行业的这些门门道道的,不然您真的就很危险了.