有了明确的品牌定位 咖啡行业才能走得更远

人们对咖啡初始的认识或许是商务人士拿着文件和资料到楼下的咖啡厅完成工作或者是进行工作交流。而随着星巴克逐渐提出“第三空间”这一概念，咖啡厅成了人们的休闲好去处。

现在的咖啡行业各个咖啡品牌也逐渐从“卖咖啡”到现在“卖服务”“卖体验”。

咖啡厅变身“美拍店”，一些咖啡店也满足年轻女性所需，开辟出专门区域供客人拍照，而这些频繁出现在微博、朋友圈中的照片，也让这些店铺迅速变身为“网红打卡地”。

成都环球中心的“成都网红店”，整个店约有3000平米，近一半面积都是供顾客拍照的区域，各种充满少女心的布置。不仅有装满波波球的水池，还有一大片户外草坪，草坪四周同样是五颜六色的装饰墙。不仅如此，店内还有专供顾客拍照的道具和服装租赁。到店的顾客80%都是90后，而且大部分是女生。

目前，互联网对传统产业的影响基本上是全面的，但很多服务需要现场体验才能充分实现。营销模式的变化反映了消费变化带来的服务的调整与创新。另一方面，这种咖啡业务与照相业务的跨界也反映了产业融合的趋势。它为传统的主营业务创造了新的价值，相信未来还会有更多的元素融入其中。

不能因为这种模式很火就盲目复制。模式可以借鉴，更重要的是及时把握和引导顾客的动态需求，结合自身优势打造自身特色，进行一定程度的差异化竞争。

体验式互动服务一直被咖啡品牌所推崇的，并成为门店服务的基因。技术很重要，但更重视和顾客之间的连接。

近新兴起的瑞幸咖啡也逐渐打破了传统咖啡行业的链条。

咖啡市场需求巨大，但咖啡价格昂贵，咖啡的不方便购买限制了咖啡的消费。这两个问题的解决等同于打开咖啡的消费空间。在咖啡自身产品质量过硬以后之后，再加上一系列熟练的网络营销和策略，瑞幸咖啡把自己定位为一个新的零售专业咖啡运营商。

作为咖啡生产商一定要认清品牌价值。有一句话很经典：我们需要的是一杯咖啡呢?还是一杯星巴克?

任何商品都有其产品属性和品牌属性。我们不能剥离其品牌属性，简单地比较其产品属性与价格。善于打价格战的企业，可能不会意识到企业的价值不是企业的价值是用低价的手段迫使对手铤而走险，摆脱对手，取代竞争对手，而是保持竞争优势。充分利用竞争对手的优势，限度地提高品牌溢价。

我们喝咖啡，更多的是对一种文化、一种生活方式的认同。而任何一个品牌，如果缺乏它自己的对文化的理解和表达，或者说，消费者不能强烈地感受到你这个品牌所体现的“生活方式，生活状态”，那么，心理层面的“共鸣”从何谈起?没有文化元素，咖啡就仅仅只是一种饮料。

作为咖啡来说，它的品牌更多的是要表达文化的元素：一种对生活的思考，或者说是一种生活状态。与星巴克“休闲时光”所对比，瑞幸咖啡表达的是一种锐意进取，拼搏的状态。星巴克表达的是慢生活，瑞幸咖啡体现的是快生活。有了明确的品牌定位，才能走得更远。