未来餐饮业的发展重点！

餐饮业面向大众型，市场一变再变，许多传统餐饮老板不禁感叹：现在的生意越来越难做了!因为现在的消费者变了、消费观念变了、消费渠道变了!

现在的，大家都在讲究一个“变”字!餐饮人在不断的创新，也有着其他行业的人看中这一块蛋糕，带着全新的理念加入了餐饮行业!

在这种大众创业、万众创新的浪潮下，餐饮业也存在着两种呼声：

潜心做产品，逐步发展

顺潮流趋势，拟定自己的商业模式，以点盖面，快速占领市场

对于未来餐饮的发展重点，我觉得应该从以下四点来发展

赖人越来越多，早已恨不得商家直接把整个餐桌给他送上门!其实并不是传统的由线上转到线下，而是运用一切互联网思维、互联网技术来创造顾客的体验!

很多老板认为上个团购、再整几个外卖也在喊着互联网O2O!从而忽略的餐饮互联网思维的本质!餐饮人群、需求大复杂，又受制于地理位置、配送半径限制!

但是也不用太担心，只要你锁定一个细分的人群，做好产品和体验，各自占地为王完全可能!

四、精简餐厅体系，改变传统运作方式

之前我一直认为传统的中餐饮，很难做到大型连锁，因为产品及传统的运作体系限制了中餐饮自身的发展!传统餐饮的运作方式，技术集中于门店、而菜品质量则过于依赖于当店厨师水平!往往一个主厨离职，餐饮的菜品质量则要下降!存在不稳定;而运作方式繁杂，一个厨房、分打荷、砧板、炒锅、配菜等等众多岗位!一道菜的完成需要三至四个人!

而产品标准化则又是餐饮企业走向连锁、做大做强的根本!只要餐厅的出品不依赖、受制于主厨，企业产品技术不过于集中门店，餐饮生意才能稳步发展!

我们参考百胜和麦当劳，他们能够成为国际餐饮连锁品牌和他们的产品标准是分不开的!

精简餐厅体系，改变传统的运作方式，在未来复制的过程中就会大大的降低运营成本!

品牌效应、消费群体细分化

品牌就是餐饮企业未来生存的根本，品牌就是餐厅的附加价值!没有品牌效应，餐厅将沦为街头浪子，90后、00后等新生的消费群体根本不鸟你!

现在创造餐饮的品牌项目，又一定要聚焦消费人群，也就是垂直细分化!

现在的餐饮消费者追求多、需求大、要求高，我们毕竟做不了所有人的生意，能做到一小部分就很不错了!

“餐饮二八定律”就是指两耳不问窗外事，一心只读圣贤书，只专心做好自己的目标市场!其它的都是浮云，你认真就完了!