一点点奶茶的店长应该如何经营开店

一个店的店长对于作为一个奶茶店长责任任重而道远。他决定了一个奶茶加盟店的运营和发展。那么一点点奶茶加盟店长需要做哪些工作和承担哪些责任呢一起来看看吧！

1.店长自学经营技巧

店长学习阶段--内部全流程学习在这一阶段，门店经理主要学习门店的内部运作，了解各部门和岗位的工作情况，全面了解和总结餐饮门店管理所需的知识和技能。店铺经理要在实习阶段打下良好的基础，熟悉各部门的流程和管理要点，为未来做好充分的准备。在店铺的初始阶段，我们必须认真实践我们所学到的管理方法。首先，我们必须适应餐饮公司的经营，学习和巩固基础的管理知识。在这个阶段，店长不应急于将自己的管理经验和经验融入到餐饮店铺中，而应急于对餐饮店铺进行改革。相反，他应该充分掌握餐饮公司总部的管理思想和管理方法。

2.带店演习阶段--维持并掌控老店

学习结束后，经过考核初步具备带店的能力。连锁餐饮门店根据店长自身特点可以将其分配到一个运作成熟的老店，以便保证其对餐饮门店的管理能力。老店经营管理相对稳定和容易，与新晋店长的能力相适应。

新开店生意太好会出现人力配备不足，器具不够，服务质量下降，顾客投诉增多，股东不满，店长心理压力大等一系列问题，这个时候要充分运用干部和股东的力量，找出问题的关键所在，多管齐下，迅速解决问题。

3.开新店阶段--运作关系

当店长掌握了如何打理门店的技能之后，就要增强店长在开新店方面能力的培养，这是对店长能力的一个提升。开新店阶段需要综合的思考和系统的运作，内部运作包括人员培训和安排、物料准备、设备调试、清洁卫生等；外部运作包括证件办理，小区、物业协调，股东关系协调以及试营业期的调整和开业典礼筹备等。

4.全流程管理阶段--并购、工程、开店、开业后全程管理运作

并购有时是在连锁公司的经营中进行的。从并购到工程改造，新店经营和后期经营管理和内部组织工作是一项比较繁琐的工作。

并购谈判是关键。连锁餐厅应派出专门的市场调查员进行全面、审慎的评估，包括店铺价值、当地市场情况、并购后机会等，然后由高层决定。成功的并购有利于品牌推广。

工程改造是一个难题。改造旧商店比改造旧商店要困难得多。首先，要完成拆卸，然后根据设计进行装饰。开店并不难，但开店后很难管理。首先，我们需要解决品牌问题，然后吸引本地客户。

5.内部掌控阶段--多重困难的解决方法

在拥有大量股东的商店中，经常会遇到不同意见的问题。此时，我们既可以进行个体沟通，也可以召开定期的股东大会，对困难问题进行分析和解决。同时，我们可以向股东介绍公司的经营状况、盈利情况以及下一步的工作计划。

在商店管理中可能遇到其他困难问题。比如新建小区会出现供水、供电、供气等问题。此时，我们需要及时与股东讨论，并立即予以解决。

为个人客户来制造麻烦，这种困难的问题应充分利用当地股东的力量，积极推动干部的本地化，借本地存储管理器的接触和地理关系，提高生产质量和服务水平，制定一个全面的管理计划，商店经理应该以身作则。

6.市场开拓阶段--内部变革与管理

对于新开发的区域，前期的市场开拓是个艰巨而重要的任务。品牌知名度不足，就要进行一些品牌拓展的管理。