品牌广告要精心设计 餐饮行业智能补救

说到企业的品牌力来自于三方面：

1.寓意美好、个性鲜明、容易记忆、便于理解的好名字至关重要；

2.独特的标识、独特的色彩给予顾客强烈的震撼；

3.能够把顾客内心的期待整合成企业的品牌主张，通过反复传播，强化顾客的感觉认知。

当然，塑造企业的品牌力，还需要遏制企业***跃跃欲试的冲动，避免贪婪的占有欲。盲目扩大品牌的品类，极易分散品牌传播的力度，削弱品牌的影响力。当西贝从莜面村扩展到西北菜后，销售额出现整体下滑；但当它放弃西北菜，重新回归莜面村之后，销售收入反攻上扬，恰好印证了这个道理：安分守己，聚焦核心，把简单做成。

发布餐饮广告，必须明确自己的目的。以广告目的为分组标志，餐饮广告可以分为品牌广告、提示性广告、重大活动广告、促销广告、招聘广告、招投标广告、产品推介广告等。发布广告目的不同，创作的方式也有所不同。其中，品牌广告因其时间久、传播广、印象深，需要精心策划，从长计议。

是否要将品牌广告的制作委托给一家专业的广告公司，需要慎重决策。广告公司大都只对自己企业的盈亏负责，不太可能完全从餐饮品牌的立场出发，以餐饮人的角度策划广告形式和广告内容；大多数广告创意也是哗众取宠有余，立见效果不足。所以，发布广告还是要将广告公司创意和餐饮企业自己的主观想法相结合比较好。

精心设计广告标语。广告标语的字数不能多，应尽可能压缩在1个字以内。读者的兴奋点要通过标题引导，在先进信息过量发布的情况下，顾客往往只能在标题上停留两秒钟的时间。超过这个时间，其视线就会溜向别处。设计标题，要充分考虑客户的利益之所在，把顾客关心的内容放置在前面。

品牌广告的语言要精炼、易懂，能做到完全白话更好。视广告对象不同，广告语言应掌握好文白程度。餐饮顾客在阅读广告时，不喜欢过于晦涩难懂的文字，要尽量使用形象生动的语言描绘内容，使顾客产生观赏画面的清爽感。

要注意图文并茂，有趣的图片是吸引顾客人注意力的有一个因素。广告要吸引什么样的顾客，就要根据顾客的喜好选择相关照片。商品图片，对工薪一族充满诱惑：娱乐明星照片，对年轻顾客有很强的号召力；高档***品篇图片，能够吸引暴发户的眼球；新菜品图片，会使得美食家流连忘返。

谨慎采用幽默、滑稽的方式。幽默、滑稽的方法适合感性的品牌推广，如果餐饮品牌的推广采用这种方法，容易使顾客对品牌产生轻薄、肤浅的印象，不利于树立信任和严谨的品牌形象。

品牌广告效果需要反复刺激。广告发布次数必须足够，否则不会有明显效果。如果广告预算有限，那么版面要服从于次数需求。只有反复多次地连续刺激顾客感官，才有可能撼动用户心智，产生具体的消费行为。

相对于餐饮实际的消费人口，全国餐厅总量过剩率高达60%，也就是说，在中国，平均每100家餐厅中，40家餐厅就可以满足市场需求了，另外60家餐厅是无根之木、无源之水——没有客流。但是，开创餐厅投入了一大笔资金，退出成本高，因此，不能说退就退，只好想方设法分流别的餐厅本就不多的客源，终导致全行业90%的餐厅处于亏损或微利状态。

目前，餐饮是中国产能或供给过剩能严重的行业，不但浪费了大量社会财富，造成了诸多食品安排隐患，同时，也创造了巨额的闲置资产。经过四十年的改革开放，中国人的投资意愿和能力都大大加强，但是，由于电商的冲击，很多传统的生意早已经难已为继，因此，作为电商无法替代的少数民生行业之一，海量资源不可避免的投入到餐饮行业，而且这个趋势相当长时间内是无法逆转的。也就是说，餐饮行业严重过剩将会是长期存在的经济和社会现象。

在这些闲置资产中，大部分为落后产能，属于市场和政府淘汰的对象。其实，政府的营改增税改、加强环保和食品安排的执法力度，以及已经开始的强制企业为员工办理社保等，都是淘汰餐饮行业落后产能的措施。