餐饮 快餐 小吃 火锅 饮品 甜品 教育 英语 潜能 作文 机器人 1对1辅导 游泳馆 早教 母婴 幼儿园 美容 服装 化妆品 干洗 酒店 环保 家居 汽车
热点搜索
卡乐滋汉堡皇家粥道一点点奶茶喜三香烤鱼饭网红水果捞嫩牛五方
特许加盟网 > 餐饮 > 餐饮品牌新闻 >

做餐饮之前 首先搞明白这些事情

来源:未知 编辑:特许加盟榜 2020-06-15 15:58

很多人肯定抱着这种心态:“不知道做什么,别人开的店那么火,要不我也开个店吧,肯定赚钱······我其他方面干得不错,开个餐饮店岂不是小菜一碟····”

多少人抱着各种奇怪的幻想就进入了餐饮行业,可到头来生意奇差甚至关门倒闭,后悔不当初啊!

在此之前有没有想过到底能不能做?自身的条件适合吗?成功率又会有多少呢?

要干餐饮,首先得自行三问。关于餐饮,你知道多少?准备好了吗?外行人做餐饮,的毛病就是盲目自信:自认为别人开的店那么火、那么赚钱,我肯定也可以;甚至是觉得开餐饮店的老板都是傻逼——服务员素质低不知道培训?环境卫生差不知道改善?菜品样式老不知道更新······

但事实是你到底知道多少?你准备了多少?还是你准备打毫无准备的战、事事摸索?无论如何,首先你需要明白的是顾客的满意度永远都达不到百分之百;其次,餐饮和普通商品的区别是时效性:饭点到了,就必须要吃饭;过了饭点,需求就消失了。作为消费者的你,可能只看到节假日大型商场家家餐厅前等位排队,却忽视了周一到周五的杳无人迹,更难认识到大多数餐厅每天只有不到6小时的实际营业时间。以至于很多人无法相信“一家排队的餐厅竟然不赚钱”?

因此,不能只看到光明“钱”景,却忽略各种当下的风险。正如马云所说,今天很残酷,明天更残酷,后天很美好,但绝大多数人死在了明天晚上。眼睛只盯着未来的人,根本没意识到当下的难关,他们大多都走不到美好的后天。不要想着一口吃成胖子,要一步一个脚印,走得踏踏实实。说白了就是干餐饮不能盲目热血、不能只看到有利可图的那一面。在开店之前,要真诚的审视自己:

开店前的选址、设计装修、各种手续办理、招聘、培训、定价······每一个环节你都做好充足的准备了吗?还有开业前的活动设计、营销预热你都知道多少,菜品和服务能安排妥当吗?你有多少钱?准备投多少?开一家餐厅需要多少钱?10万够不够?规格不高的小餐厅也许10万以内就能搞定,比如街边小店;但如果开在商场,几十上百万也不是不可能的。且还需区分启动资金和流动资金,跟吃饭一样,要有多大的碗就装多少菜。

我们来分析下两种情形:

做餐饮之前 首先搞明白这些事情

种是如果你有500万,你只拿出100万来开店,对你来说,这个店只是你投资的其中之一,而非全部身家,那所有有关这个店的决策你都会更加理智地考虑。如果失败了的话,受打击是肯定的,但不至于伤筋动骨。

第二种是你有100万的开店资金,但全部都是朋友入股的,或者是里面只有10万是你自己的,其余是借来的,那可以很负责任地告诉你,在经营的过程中你一定会不自觉的背负起沉重的心理压力,因为你有外债,你时时刻刻都在担心钱的问题,那么你的心态就会影响你的决策,一旦失误,就坚持不下去了,甚至是满盘皆输。

老李是个下岗职工,拖家带口,想开个店非常不容易,所以从资金和心理上,老李都有很大压力。在权衡许久之后,老李看上了一个投资少、回报快的项目风味灌汤包,并将店开起来了。虽说店面不大,但房租、设备、原料、人工,还有学习技术的费用,林林总总加起来也花了三四万。为了开店,除了动用自己的积蓄,老李还向朋友借了一万多的外债。开张一个多月,老李的生意好得不得了,店铺每天都顾客盈门,可就在这一个多月内,灌汤包店突然间多了起来,没过几个月,老李店铺的顾客数量明显减少。在朋友的建议下,老李的店也开始卖其他风味小吃,但生意还是没有多大的起色。

在连续亏了两个月后,老李的店就关门大吉了。其实老李的店铺刚开始生意不错,除了是新店开张的原因,也说明他的灌汤包的品质不错,因为小吃这个东西很考验味道。但当附近的风味灌汤包市场出现饱和时,老李没有及时调整经营思路,或者是推出一些新口味的产品。除了经验不足,想必更多的还是资金不够,毕竟开店一个月后连续亏损,拖家带口,加上店里的各项开支,老李不得不关掉店铺。综上所述,没有充足的资金就不要干餐饮,会亏的。

餐饮是个勤行,不是投点钱就等着赚钱,你要考虑兼顾多个方面尤其是开店初期,很多事情都要亲自上阵进行把关。每天可能起得比鸡早,睡得比狗晚,还要采购食材、算账收钱,甚至是懂得厨房和前厅服务的相关操作,餐饮老板就是块砖,哪里需要哪里搬。这对于有餐饮经验的人来说操作起来可能会更得心应手,但对于完全的新手来说,你能扛得住吗?不要想着当甩手掌柜,因为你干不了,营业额立马甩脸子给你看。所以如果你能踏踏实实的吃点苦、拼一点,可以考虑看看要不要干餐饮,不然打住这种想法。作为一个生意人,一定要学会止损,这样子才能够真正拥有好的前景。


我要咨询
  • *姓名:
  • *联系电话:
  • 投资行业:
  • 投资金额:
  • 微信/QQ:
  • 加盟地区:
  • *留言内容:
    • 您可以根据下列意向,快捷留言
    • 很喜欢你们的品牌,请尽快电话与我联系!
    • 请问贵公司的直营店地址在哪里?
    • 我已经留下了邮箱,请尽快邮寄资料给我!
    • 已有店面,请尽快电话与我联系!
    • 请问投资贵公司品牌所需要的费用有哪些?
  • 我已阅读并同意《特许加盟网服务条款
CopyRight © 2015-2020 txjmw.com.cn All Rights Reserved    版权所有:特许加盟网
全国免费服务热线:400-637-8158    投资有风险,选择需谨慎
友情提示:本页面内容仅供参考,为降低投资风险,建议您在投资前多做考察咨询、多对比分析。部分品牌暂未开放加盟,请以该品牌官方信息为准。
内容声明:以上所展示的信息均由第三方用户免费注册发布,内容的真实性、准确性和合法性均由发布用户负责。特许加盟网对此不承担任何相关连带责任。
投诉删除:特许加盟网遵循相关法律法规严格审核相关内容,如您发现页面有任何违反相关法律或侵权信息,请您联系QQ2319530958删除。特许加盟网感谢您的参与和支持!沟通热线:4006378158 。