重庆十七门老火锅加盟有市场吗？

时代在进步，重庆火锅也在发展，从100多年前的路边摊小吃，逐渐发展我重庆餐饮龙头产业，重庆火锅靠的是美味和特色!而如今，重庆火锅已经不再仅仅属于重庆，更加是属于中国!中国火锅即将兴起！

近几年中国餐饮百强公司数据显示，餐饮业年营业额每年都呈上升趋势发展，2017年就同比增长10.7 %。火锅作为餐饮业里上升趋势明显的项目，重庆特色火锅店加盟更是一跃成为时下的热门投资项目，然而尽管火锅行业不断走俏，不过面临的竞争也十分激烈，火锅品牌同质化的严重，在一定程度上使加盟商感到压力很大。所以说，选对一个好的加盟品牌十分重要。

重庆城历史悠久。据考证，自宋朝始建洪崖门后，各朝各代都按当时军事、交通的需要，分别筑有城墙，辟有城门，但又都很不“系统”、很不“规范”。集重庆城门之“大成”者，乃明朝洪武年间的重庆守将戴鼎。戴鼎在镇守重庆期间，把前人修筑的城墙、辟的城门进行了大规模的加固、修缮，并新构筑了临江门等重要城门，完成了重庆城门“系列”的建设工作。在修建城门时，由于干活的人太多，为了解决吃饭的问题，戴鼎特意想了一个办法。他让负责伙食的火夫，用一口大铁锅架在一个离修筑城门比较近的地方，下面点上柴火，把各种佐料以符合当地人习惯的品味调入铁中，然后大火熬治。到了吃饭的时间，大家围在大铁锅周围，把准备好的菜倒入锅中，稍煮即可吃。这样就可以同时解决众人一起吃饭的问题，而不耽误时间，又可以让大活都可以吃饱。

重庆十七门老火锅隶属于邦辉餐饮集团，是集团旗下苦心经营多年的正宗火锅品牌，凭借着品牌独有的魅力和总部成熟的管理运营体系，十七门火锅很快在竞争激烈的火锅市场站稳了脚跟，拥有了现代餐饮业核心竞争力，如今十七门火锅在重庆拥有5家直营店，全国加盟店突破400家，已经成长为了火锅行业里重要的一员。

餐饮业的核心竞争力永远是“味道”，十七门火锅深知这其中的意义，自创立以来，本着对味道孜孜不倦的探索，对技术的不断革新，让十七门火锅在口味上取得了大家的认同。锅底采用纯牛油熬制，再精选郫县豆瓣、茂汶花椒、内黄新一代辣椒、永川豆豉等上好材料，所制作出的锅底麻辣鲜香、诸味协调。

中华大地火锅店越开越多，越来越多的人开始爱上这道美食。正是因为重庆火锅走向了全国，所有重庆火锅也在适应国内市场!做出表率的是重庆十七门老火锅，在重庆渝中区观音岩，十七门老火锅的总店在不起眼的天桥旁，进门径直上二楼，豁然开朗!十七门老火锅的装修完全打破了重庆人对于火锅店的定义!整个店的装修与平时所见的重庆火锅店截然不同，店内布满了鲜花，颜色各异，鲜艳靓丽。

为了保证加盟商在加盟火锅店之后可以正常盈利，从而达到宣传品牌、扩大影响力的目的，十七门老火会为加盟商提供一系列的加盟扶持，包括：选址、装修和设计、前期宣传、市场调研、人员培训等方面。目的就是尽快让加盟店能良性运作起来。

十七门重庆老火锅品牌专注于重庆火 锅加盟、重庆老火锅加盟、重庆火锅连锁加盟，是以百年重庆十七门为文化背景打造的历史人文老火锅品牌，以百年重庆老火锅技艺为基本，再结合我们独创的火锅调料，加入时尚、健康、快乐的现代主题，创造出了具有重庆代表性的火锅品 牌：十七门重庆老火锅。

在之后，一直都用这个方法吃饭，其中火夫们结合自己的经验，加上重庆人的热情豪迈，对调料进行了一些改进，使得味道更麻辣奔放。

如今离戴鼎筑城辟门到现在已六百多年了。岁月沧桑，历史变革，随着社会进步和交通发展的需要，那十七座城门或拆或毁，早已荡然无存了。但当时修筑城门为解决吃饭问题的大铁锅烫煮吃法，却被火夫们保留了下来，经过一次次的精心调制，后演变成了如今的火锅。

如今，我们以十七门厚重的人文历史为背景，再结合我们独创的火锅调料，加入时尚、健康、快乐的现代主题，创造出了具有重庆代表性的火锅品牌：重庆十七门火锅。

相较于市场上其他火锅品牌几十万甚至百万不等的加盟金，十七门火锅只收取3.8万-6.8万左右的加盟金(具体情况具体解析)，虽然说加盟金低廉，却不意味着品牌没有价值，全国400多家加盟店便是的见证。

对于该怎么样选择，创业投资者应理性看待，条件允许的情况下尽量去总部考察，这样才能清晰的认识到品牌是否具有投资价值。

假如说初到店内给人一种惊艳的感觉，那么十七门老火锅的服务也会让人眼前一亮，与现在90%的重庆火锅店不同，十七门老火锅对服务质量的要求也非常高，点菜上菜快速，帮顾客看火，防止糊锅，及时加汤，保证味道!这些在其他重庆火锅店都是没有的待遇。十七门老火锅的所有加盟店都是这样的标准：正宗的味道，特色的装修，高质量的服务

重庆十七门老火锅加盟怎么样？十七门老火锅作为重庆火锅排名前十强之一，拥有20余年的发展历程，自宣布招商以来也在全国范围内去了非凡的成绩，并拥有较高的知名度可以快速帮助火锅加盟店吸引消费者并推进火锅加盟店的发展，保持稳定的盈利。

不到三年时间，台湾甜品连锁品牌鲜芋仙在内地连开260多家店，分布超过12个省市。20元一碗的鲜芋仙甜品并不算便宜，但内地消费市场接受度颇高，开店的速度显示了这个连锁品牌巨大的吸金能力。说起自己旗下的鲜芋仙，休闲国联集团董事长傅信钦也坦承，这是将来集团中闪亮的明星。

而对鲜芋仙重庆授权商陈细木来说，他也完全领会到这颗闪亮明星的实力，在开了家店后的一年时间里，重庆现在已经开业了6家店，而到今年酷夏来临之前，鲜芋仙重庆的目标是覆盖重庆主要商圈。

连锁品牌鲜芋仙为什么会发展得这么快?鲜芋仙成功的秘密是什么?

富世餐饮管理(上海)有限公司行销总监张欣玮。 受访者供图

上世纪70年代，在台中丰原务农的傅阿幸、傅信隆姐弟常常会给农忙时来帮忙的邻里煮手工芋圆点心，味道总让大家赞不绝口。傅氏姐弟萌生了 摆个摊子做甜品 的心愿。2007年，他们的小弟傅信钦，在新北市的板桥裕民街为大姐和大哥开了家鲜芋仙甜品店。

这个装潢时尚而且融入了 两个老大的味道 和 儿时的记忆 的店铺，成为鲜芋仙连锁王国的起点。仅仅一年时间，这家普通的甜品店已红遍台湾。

显然傅信钦的成功并非一蹴而就。1965年出生的台湾人傅信钦从27岁便开始创业之路，创办的休闲小站后来发展为连锁加盟公司，傅在此基础上创办了休闲国联集团。而 休闲小站 、 QK咖啡 、 6星集 、 鲜芋仙 和 呛司果茶 则是傅公司集团下的五大连锁品牌。

2010年6月，鲜芋仙在江苏昆山开出内地家店，截止到现在为止，整个内地市场已经有鲜芋仙店铺260多家，覆盖了12个省市。在这260多家店里，直营店与授权店的比例是1:6。

内地鲜芋仙主要进商场

休闲国联集团负责内地区域拓展的是旗下富世餐饮管理(上海)有限公司。该公司行销总监张欣玮说，现在的甜品或者茶饮等台湾休闲餐饮已经是第二波进入内地市场，台商初波进入内地，还是以偏主餐为主的品牌，比如上岛咖啡等品牌。

张欣玮说，随着内地经济快速腾飞，消费者习惯也在不断提高，休闲类餐饮的市场空间凸显出来。张欣玮说，他们初也是比较谨慎地在台胞聚集的昆山开设了家内地店，随后从上海开始国内复制。

不过由于台湾与内地的体量截然不同，鲜芋仙在选择开店方式上也有所差别。在台湾鲜芋仙是走商场店和街边店方式，而内地市场则因为消费习惯的原因，还是以商场店为主。

选址的学问

很多内地投资者更加关心一个问题怎么样选址。很多店铺同在一个街道，可就是有人潮汹涌和门庭冷落的天壤之别。对这个要害问题，鲜芋仙重庆区域的授权商陈细木没有避讳，他认为，选址之前肯定要进行充分的市场调研，依靠人流量、人均消费量等指标，再对现场情况进行具体针对性调整。

每个连锁品牌其实都有自己的一套解析模型，这些可能是共性指标，但一些属于不同品牌的个性指标，则是选址的精华部分。 陈细木说，选址基于两个原则，是一定要让消费者便捷。怎么样满足消费者的需要和可到达性是一个学问。甜品不是刚性需要的消费品，那么就要配合一些主流消费群体便于到达的地方，所以现在商场是比较成熟的开店选项。其次还要考虑品牌展示性，比如重庆主要商圈对于品牌的宣传度够高，那么就应该再选择商圈中消费者容易到达的地址。

据陈细木介绍，创始人傅信钦对选址的要求尤为严格。在重庆开店时，自己看中一个小什字的临街门面，傅对这个位置的人流量表示认同，但他指着店铺门前大约20多级台阶给陈细木说： 到了夏天很热的时候，消费者为了买碗甜品，要爬这么多级台阶，太不方便了。 这个门店所以放弃。

陈细木说，在冰冷的数字解析之外，其实选址核心的东西就是方便消费者。

连锁的战略性布局

不过人流又多，消费者又方便的店铺，肯定属于稀缺性资源，店面租金往往不菲。那么人人都会去选的地方，鲜芋仙选址的技术含量何在?

张欣玮说，这就是连锁品牌和单店品牌之间不同的战略思考。一些单店往往只需要计算租金、人力等成本，然后根据人流量测算一个收入预期，就可以判断这个店能不能开。但做连锁品牌不同，进入一个区域之后，往往会对整个区域容量做一个解析，大致可以判断这个品牌将来会在这里开多少家店。在这个总体数量确定后，才会制定符合整体战略的开店节奏。

比如开设的家店往往是这个区域的 广告店 ，也就是选择一线商圈的核心位置，这里的租金昂贵，从单店成本来说往往赚不到钱。但从另外的角度来看，这个广告店的宣传效果就很好。张欣玮说，那么从布局上来说，鲜芋仙就会考虑比如头几家店都是作为广告店，然后后期的店要注意成本控制，终在一个预定的时间段完成盈利预期。

自创品牌还是做授权商

70后的陈细木在成为鲜芋仙的区域授权商之前，也投资过餐饮品牌，而在选择作为鲜芋仙的合作伙伴之后，他几乎把自己主要的时间和精力都用于鲜芋仙的品牌之上。这其实也是很多投资者常常困惑的问题，到底是自创品牌，还是选择一家合适的成熟品牌去合作。

陈细木对此有自己的判断。他认为就服务行业来说，国内的市场水平与台湾业者有比较大的差距，这其实证明了服务市场的空间提高量很大。陈认为，品牌与品牌之间的差距不是硬件，而是细节。台湾业者在经验、态度和视野上，都有着超过内地的地方， 那么与品牌合作，我们可以加速团队的成长，汲取更多的养分。 陈认为这是一个共赢的局面，与品牌合作，共同开拓市场，提高团队的实战能力。

陈细木说，创业取决于自己的目标。自立门户是许多人的梦想，但假如没有对行业完整的了解，只是基于某一个点的优势去做，无异于盲人摸象。假如可以跟品牌有长期深度合作，有足够的耐心，那么成功的几率会增加很多。 大胆假设，小心求证 ，陈细木认为团队、投资配比和合作心态三者缺一不可。

想必都知道美食的发展商机实在，也是多的，但在今天人们对吃越来越挑剔，不只是吃饱，更重视健康营养了，由此不少的餐饮公司纷纷开始推出健康营养的美食了，而民间瓦罐煨汤更是中华餐饮中的“瑰宝”，此时100度沸瓦罐这个品牌就深挖传统美食的精髓，将健康营养带给每一个消费者。

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