顾客该如何去感受食物所传达的文化与理念？

动作可以慢，但战略一定要正确，看准了再跟上去 ——丁磊

近日，一则“女服务员推荐手机点单 大爷命令其当众报菜名”的新闻再次引发了大众对智能餐厅的探讨。不可否认的是，智能时代，已经成为餐饮企业发展的主流方向。但是对餐饮企业来说，一定要投入大量人力、财力醉心于智能化打造吗。

要知道，餐饮的核心是做美食，而美食向来是人与人情感之间的连接，脱离了人与人的互动，顾客该如何去感受食物所传达的文化与理念?

一、智能化时代人与人的交流无处安放

互联网的普及和移动终端的快速更新换代造成了一个奇怪的社会现象，就是人和人之间的正常交流成为了困难。人们整日面对的大多是虚拟网络或是冷冰冰的机器。人际交往成为一件稀有品。

纵观近年来兴起的餐厅，他们得以迅速崛起不在于设备有多先进或是餐厅有多智能，而是在于他们满足了顾客人际交往的需要。17年突然火起来的江小白便是因为摸准了这个脉搏，利用“产品+文案”的方式鼓励年轻人释放情绪，并进一步强调社交的回归。

4、抓住更多消费人群

饮食是全民参与的活动，对于大部分80、90后来说，智能产品的使用并不陌生，他们可以迅速接受并使用智能化服务。但我国人口40岁以上人群占国家总人口比例将近40%，对于这40%的人群来说，智能化还是一个相对生涩的领域。他们不是在互联网的环境熏陶下长大的，对于新科技的使用自然也不够得心应手。文章开头提到的新闻就是六旬大爷不会用手机点餐，与服务员坚持智能化服务之间产生的矛盾冲突。当餐饮开始执着于智能化设计，而不考虑社会现实情况，这无疑于给自己凿了个井，只看到井内的消费人群。

大的企业要学会赚小钱，才能赚的更长久。 除了主流消费群体之外，剩下的40%人群也不应该遭到忽视。

的确，智能化很大程度上提升了员工工作效率，节省了顾客用餐时间。然而，餐饮从业者需要明白，对于的餐饮企业来说，效率不是全部，带给顾客温馨体验才是留住顾客的关键。

当执着于以智能化为目标时，往往会忽略掉其他重要因素，例如顾客的心理需求，顾客的交际欲望。智能化是好，但绝不是，不可过度醉心于智能化打造。餐厅在选择是否引进某项黑科技时，不能仅仅为了一时的噱头，还要考虑能否成为品牌长远发展的工具。否则就像机器人送餐的鸡肋，只是一时效应罢了。切莫因跟风而忽视与顾客的交流。