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自己也可做鸡尾酒

来源:加盟网 编辑:加盟君 2021-07-02 10:27

     随着鸡尾酒的引进,如今鸡尾酒以成为娱乐场所的必备品,因为独特的风味吸引了广大消费者。但鸡尾酒究竟是怎么调成的,我们就来介绍下鸡尾酒加工的方法。
     搅拌
     首先我们要把准备好的材料放入调酒杯,用搅拌工具缓缓搅拌。此时,手握住酒杯感觉酒杯温度冰手的时候,说明已达指定温度,这样就可以打入备好的在被子内。
     摇晃
     采用"摇晃"手法调酒的目的有两种,一是将酒精度高的酒味压低,以便容易入口;二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时,应先把冰块及材料放入壶体,然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正,否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后,按下述程序操作:
     (1)右手的拇指按在谳酒壶的壶盖;
     (2)用无名指及小指夹住壶身;
     (3)中指及食指并拢,撑住壶身;
     (4)左手的中指及无名指置于体底部;
     (5)拇指按住滤网,食指及小指夹住壶体;
     此后便可不停地上下摇晃,但手掌统统,完全不可紧贴调酒壶,否则手温会透过调酒壶,使壶体内的冰块溶化,导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时,手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间,并呈横线水平状,然后前后前后做有规律的活塞式运动,约15~20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时,应立即打开壶盖,然后用食指托住滤网,将倒入事先冰冷的酒杯中,便完成了整个"摇晃"调酒的操作程序。
     搅拌机打
     用搅拌机调酒,操作比较容易,只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内,封严顶盖,启动一下电源开关可。不过,在调好的鸡尾酒倒入载杯时,要注意不要把冰块随之倒进,必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。
     兑和
     将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度.操作时注意:密度***大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入.大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的。

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